清蒸排骨的家常做法

　　導(dǎo)語：清蒸排骨的做法比較簡單，是一道家常菜，主要的食材自然是排骨，蒸的烹飪工藝，成品味道鮮美，清淡之中包含濃烈的排骨香味。排骨中比較豐富的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充人體活動所需，大量的骨膠原則對于骨骼的發(fā)展起著重大的作用。尤其是身體逐漸變差的老年人和正在長身體的小孩子，加上需要補(bǔ)鈣的人群，這道清蒸排骨的做法是再適合不過了的。下面由小編為您介紹清蒸排骨的家常做法，一起來看看吧。

　　清蒸排骨的家常做法一：

　　食材明細(xì)：排骨，食鹽，油，大蒜，雞精，醬油和淀粉等各適量;

　　1.排骨洗干凈后加入適量的食鹽和食用油，料酒，醬油和淀粉，抓勻進(jìn)行腌制，約十分鐘即可;

　　2.大蒜清洗干凈備用，高壓鍋中加足量的水，將大蒜放在一個碗里，再把排骨放在里面，將裝有排骨的碗直接放在高壓鍋里;

　　3.為了不讓蒸出來的水進(jìn)入排骨中，可以用一個蓋子將裝排骨的碗蓋起來，選擇煮肉鍵，煮40分鐘的樣子就可以出鍋了。

　　清蒸排骨的家常做法二：

　　食材明細(xì)：豬大排，食鹽，醬油，調(diào)和油，馬鈴薯丁，白砂糖等各適量;

　　1.馬鈴薯洗干凈去皮后切成小丁，放在盤子的底部備用;

　　2.排骨清洗干凈，切成小塊，加入生粉，食用油，食鹽，醬油和白砂糖，抓捏均勻進(jìn)行腌制，可以用保鮮膜包裹起來放在冰箱中冷藏兩個小時，讓排骨充分入味;

　　3.準(zhǔn)備一個足夠大的蒸鍋，足量的清水燒開之后把裝有排骨的盤子放在蒸鍋里蒸，直至將排骨蒸熟就可以出鍋了。

　　清蒸排骨的做法具體所用的時間根據(jù)每個人的情況有所不同，如果蒸鍋中水加的足夠多，則可以在將排骨放進(jìn)去后就一直用大火蒸，直至蒸熟，如果水不是很多，就最好是將排骨放進(jìn)去，大火將鍋中的水再次煮開之后再該成中小火慢慢的蒸，直至將排骨蒸熟。其實用小火蒸的話，排骨雖然熟的慢一些，但是卻是入味更加充分，經(jīng)過小火慢慢的蒸制，加入的調(diào)料完全融入在了排骨肉里面，鋪在盤子底部的馬鈴薯丁因為長時間的蒸，除了調(diào)料的香味，還融入了排骨的味道。綜上所述，清蒸排骨的做法是需要耐心的，任何事情都不是一步登天的，慢慢的等待，才能做出最美味的菜肴。

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