家常西蘭花蝦仁的做法

　　導(dǎo)語：西蘭花蝦仁是一道簡(jiǎn)單又綠色營(yíng)養(yǎng)的家常小炒。下面小編將為大家介紹這道菜的簡(jiǎn)單做法。希望大家喜歡。

　　材料：

　　西蘭花300g

　　胡蘿卜30g

　　蝦仁適量

　　蠔油1勺

　　油

　　蒜

　　鹽

　　西蘭花炒蝦仁的做法步驟

　　1. 西蘭花用鹽水浸泡，然后清洗干凈，擇成小朵

　　2. 胡蘿卜切片，蝦仁去頭、剝皮，從背部下刀剖成兩半，這樣蝦仁遇熱后會(huì)卷起來，很好看

　　3. 鍋中燒水，放少許鹽，水開后放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘后撈出過涼水，然后控水待用

　　4. 焯西蘭花的水中倒入少許料酒，放入蝦仁焯1分鐘撈出控水

　　5. 凈鍋上火，放植物油，油熱后，放入蒜片爆鍋

　　6. 倒入西蘭花、胡蘿卜片和蝦仁翻炒片刻，加入一湯匙蠔油翻炒均勻

　　7. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋

　　制作小貼士

　　1.西蘭花在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘。

　　2.西蘭花焯水后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。

　　3.家中沒有蠔油，也可以不用加，改用少量雞精即可。

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