煮蝦仁的家常做法

　　喜歡吃蝦但不喜歡剝殼的小伙伴，今天小編給您推薦幾道簡(jiǎn)單到爆的蝦仁家常做法。

　　『青豆玉米炒蝦仁』

　　做法：

　　1.蝦去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線備用;

　　2.蝦仁洗凈后瀝干水分，用料酒、鹽、水淀粉腌制后靜置20min;

　　3.青豆和玉米粒洗凈瀝水后;

　　4.鍋中倒油，燒熱后將姜蒜末倒入炒香，倒入青豆和玉米粒，加鹽和雞精炒至七成熟;

　　5.仁翻炒至熟即可出鍋了。

　　『蝦仁蒸豆腐』

　　做法：

　　1.干凈，用料酒和胡椒粉腌制5-10分鐘;

　　2.豆腐切成均勻的厚件，大蒜切片，蔥切絲;

　　3.用蠔油、醬油、香油、糖、香油、淀粉、水調(diào)好芡汁;

　　4.鍋放少許油，油三成熱倒入蝦仁翻炒;

　　5.加入蒜瓣及蔥絲，倒入芡汁，翻炒;

　　6.倒豆腐，翻動(dòng)炒鍋，將料汁蓋住豆腐就OK啦~

　　『軟炸蝦仁』

　　材料：

　　青蝦仁8-12只，雞蛋清半個(gè)，玉米粉適量，食鹽少許。

　　做法：

　　1.熱油;

　　2.蝦仁去線切段，加入半個(gè)蛋清勻;

　　3.加入少許食用鹽;

　　4.加入玉米粉;

　　5.攪拌均勻;

　　6.油鍋油熱好了分散下入;

　　7.炸至金黃出鍋

　　『DIY蝦仁滑蛋』

　　做法：

　　蝦仁清洗干凈，挑去沙線，加入一點(diǎn)白酒腌制;小蔥切碎，姜切末，把雞蛋打散，加入蔥姜;加入兩大勺水，加入少許鹽，攪打均勻;最后將腌制好的蝦仁放進(jìn)去一起攪拌;鍋里放少量油，油熱后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出鍋啦。

　　『宮保蝦球』

　　做法：

　　1.蝦仁洗凈，加鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉上漿;

　　2.干紅辣椒切段;

　　3.糖、醋、醬油、味精、料酒、水淀粉兌成味汁;

　　4.鍋燒熱放油，油6成熱放干辣椒，炒至棕紅色，放入蝦球炒散，至發(fā)白時(shí)加入蔥段、姜片、蒜片炒出香味;

　　5.調(diào)入味汁，點(diǎn)幾滴香醋，加紅油翻炒出鍋即可。

　　『西蘭花炒蝦球』

　　做法：

　　1.西蘭花去粗莖，掰成小塊;蒜切末;紅椒切菱形片;

　　2.鮮蝦剝成蝦仁備用;

　　3.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;

　　4.炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。

　　『咖喱什錦蝦仁』

　　做法：

　　1.熱油鍋,放入洋蔥碎,小火翻炒出香味;

　　2.咖喱塊融化后,翻炒洋蔥碎,使其入味兒;

　　3.倒入蝦仁段,轉(zhuǎn)中火,翻炒,炒至蝦仁變紅并炒出紅色蝦油;

　　4.倒入玉米粒和豌豆,翻炒;

　　5.加入鹽和黑胡椒碎,翻炒均勻就準(zhǔn)備裝盤(pán)吧。

　　『芝士蝦球』

　　做法：

　　1.蝦洗凈去蝦線，剝成蝦仁;

　　2.剁碎，加入胡椒粉，鹽腌制10分鐘;

　　3.加入干淀粉，少許色拉油，芝麻調(diào)味，攪打上勁馬蘇里拉奶酪切成1厘米左右見(jiàn)方的小塊;

　　4.取一燒蝦泥，攤開(kāi)，放入切好的馬蘇里拉奶酪，然后將其包起來(lái)，搓成球狀;

　　5.均勻的裹上淀粉，然后蘸一下雞蛋液，最后均勻粘上面包糠;

　　6.鍋中放入適量的油，燒至6-7成熱放入蝦球，小火炸制金黃色，撈出瀝干油分，大功完成。

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