清燉鯉魚的家常做法

　　導(dǎo)語：對于食肉一族來說，整天吃雞肉、豬肉、牛肉是否覺得有點膩了？而且大口肉大口飯之后感覺自己也變胖了？ 那么此時就要考慮多吃魚肉了。以下是小編為大家分享的清燉鯉魚的家常做法，歡迎借鑒！

　　主料：

　　鯉魚1000克

　　輔料：

　　冬筍50克，火腿50克

　　調(diào)料：

　　食鹽10克，蔥20克，姜20克，料酒20克，豬油（板油）5克

　　做法：

　　1、先將鯉魚宰殺后，刮掉魚鱗和去掉魚鰓，取出內(nèi)臟清洗干凈。

　　2、冬筍洗凈后切成片備用；火腿切成厚薄適中的片。

　　3、準備一個稍大的鍋，放入鯉魚，隨后加入冬筍片、火腿片、食鹽、蔥花、姜絲以及料酒，抓均勻，戴上一次性手套將調(diào)料抓均勻，往魚的身上涂抹，靜置15分鐘。

　　4、然后就上爐開始燉，先開大火煮開后，然后調(diào)成小火燉30分鐘左右，最后澆上少許的豬油，就可以了。

　　清燉鯉魚要什么調(diào)料

　　方案一：蔥、干辣椒、食鹽、小米椒、蔥、蒜、白酒、生抽、白糖。在這個調(diào)料方案里面的白酒，可以對鯉魚的腥味進行大部分的消除，同時辣椒不僅讓人開胃，而且也讓清燉鯉魚的外形更加美觀了。

　　方案二：花椒、醋、蔥、食鹽、大料。這個調(diào)料方案就比較簡單，基本很多寶媽廚房中就有的了，可以隨手拈來烹調(diào)出家�？谖兜那鍩貂庺~哦！

　　方案三：冬筍、火腿、食鹽、味精、蔥、姜、料酒、豬油。稍微喜歡重口味的小伙伴可以用這一個調(diào)料方案，而且還有香香的火腿，爽口的冬筍，頓時味道豐富起來了。

　　清燉鯉魚的營養(yǎng)價值

　　清燉鯉魚的味道始終保持鮮美，不做過于花哨的擺盤，只是一尾鮮活的鯉魚，搭配恰當(dāng)?shù)恼{(diào)料，經(jīng)過砂鍋的清燉，就能烹調(diào)出人間美味。那么大家知道清燉鯉魚的營養(yǎng)價值有什么嗎？

　　1、富含蛋白質(zhì)。鯉魚的蛋白質(zhì)含量非常多，不僅多，其質(zhì)量也非常優(yōu)秀。在鯉魚里面的蛋白質(zhì)非常容易被人體所消化吸收，同時還能供給人體必需的氨基酸、微量元素以及維生素A和D。

　　2、富含不飽和脂肪酸。在禽肉類中有很多飽和脂肪酸，但是怎么也比不上在鯉魚里面的不飽和脂肪酸，這是一種人體必需的脂肪酸，具有重要的生理作用。

　　3、鉀含量高。多吃鯉魚可以增強肌肉的強度，同時對防治低鉀血癥有很好的效果。

　　4、維生素A多。在鯉魚的視網(wǎng)膜上，富含大量的維生素A，多吃鯉魚，對眼睛有較好的保健功效。

　　5、消水腫通乳。鯉魚可以健脾胃，有利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的作用，對緩解各種水腫、浮腫、腹脹、乳汁不通等癥狀都有益處。

　　清燉鯉魚要多長時間

　　人們在做清燉鯉魚的時候，往往都不知道該燉多長時間，甚至有一些廚房菜鳥，連續(xù)燉了好幾次的鯉魚，都覺得不好吃，到底問題出在哪里？下面一起來看看燉魚秘訣——時間的把握！

　　Q：清燉鯉魚要多長時間？

　　A：一般來說，清燉鯉魚開大火燒開鍋之后，就調(diào)成小火燉30分鐘就OK了。

　　但是如果還是不好吃的話，就要按照另外的方法了，通過看鯉魚的眼珠來分辨魚是否熟了，熟的程度。在清燉鯉魚的時候要在一旁觀察，如果時間差不多，發(fā)現(xiàn)魚的眼睛凸出來了，其實就可以關(guān)火了，避免時間太長肉會變老，也避免不熟。

　　另外，根據(jù)魚的大小來調(diào)整燉的時間，大魚就燉久一點，避免不熟。

　　清燉鯉魚孕婦能吃嗎

　　清燉鯉魚味道清香，就算是隔著很遠的距離，都能聞到剛開鍋的鯉魚香氣。如此的美味，就連孕媽也hold不住了，到底孕婦可以吃鯉魚嗎？下面一起來看。

　　Q：清燉鯉魚孕婦能吃嗎？

　　A：孕婦是可以吃鯉魚的。

　　因為在鯉魚里面，蛋白質(zhì)含量豐富，質(zhì)量佳，而且鯉魚還有多種維生素以及微量元素，非常適合身體虛弱以及病后需要快速恢復(fù)調(diào)養(yǎng)的人們食用。對于孕婦來說，不僅可以吃鯉魚，甚至還能通過鯉魚來改善產(chǎn)后乳汁缺乏癥的現(xiàn)象。

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