煮肉爛得快的小竅門

　　怎樣煮肉爛得快：

　　燉煮牛肉爛的快的竅門：

　　1.燉煮牛肉的前一天先涂抹芥末在表面，燉煮的時(shí)候用清水洗干凈，這樣不僅更容易熟爛，而且口感也會(huì)更鮮嫩。

　　2.將少許茶葉放入紗布中，包好后和牛肉一起燉煮，味道會(huì)更清香，而且也會(huì)更容易熟透。

　　3.2斤牛肉里面倒入2,3勺的酒，也可以倒入1,2勺的醋，然后再燉煮牛肉，絕對(duì)可以令牛肉口感軟嫩，快速熟爛。

　　4.直接放入幾個(gè)山楂在牛肉里面，也可以放入幾塊蘿卜，能夠去除牛肉的腥味，還可以讓牛肉快速煮熟。

　　燉煮豬肉爛的快的竅門：

　　1.豬肉要切的大一些，這樣才能將溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)釋放的越多，也就代表湯汁越濃郁。

　　2.不能用大火煮，否則容易導(dǎo)致豬肉纖維變硬，從而不利于肉塊煮爛。

　　3.燉煮豬肉的時(shí)候少倒入水，可以放入幾個(gè)山楂，或者幾片蘿卜，鹽不能太早放入，以免肉塊不容易熟爛。

　　燉煮羊肉爛的快的竅門：

　　燉煮羊肉的時(shí)候只需要放入一個(gè)大白蘿卜，并且蘿卜上面扎一個(gè)洞，然后和羊肉一起燉煮，不僅羊肉容易熟爛，而且沒有腥味，口感更好。

　　總結(jié)起來一句話就是“羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂，大家記住這句話就能將肉塊燉煮的熟爛又美味。

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　　怎么煮肉 煮肉的方法：

　　1.先準(zhǔn)備好豬肉2800克、蔥適量、姜適量、燉肉料適量、老抽適量、醬油適量、糖一勺、鹽兩勺，將一大塊五花肉切成大塊，然后反復(fù)用水沖洗干凈

　　2.再將水倒入鍋里，放入肉塊，再放入蔥姜，大火燒，撇去表面白色的浮沫，等水燒開之后中小火慢慢煮

　　3.大概煮5分鐘就可以將肉塊撈出，再重新將一鍋水燒開，然后將燉肉料放入調(diào)料盒里面，水燒開之后就可以放入蔥姜

　　4.放入鹽，倒入老抽，醬油，放入一勺白糖，放入肉塊，繼續(xù)煮開，改好鍋蓋小火慢慢燉煮半小時(shí)，燉煮好后讓它在湯汁里面浸泡一晚就可以放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍儲(chǔ)存。

　　貼心提示：

　　豬肉一定要冷水下鍋，煮出血水才行；豬肉需要的調(diào)料要齊全，大家還可以再放入桂皮以及肉蔻。肉塊燉好之后要放入鍋里浸泡一晚，這樣才會(huì)更入味。

　　怎么煮肉 煮肉的方法：

　　1.準(zhǔn)備好五花肉500克、姜3片、蔥白2段、大料3、4個(gè)、腌韭菜花1勺、紅豆腐乳汁2勺、蒜末10克、香蔥末5克、香菜碎15克、醬油2大勺、辣椒油1勺、香油1勺

　　2.然后將五花肉清洗干凈，皮朝上的放入鍋里，再放入蔥姜，倒入大料，倒入可以淹沒肉塊的水，大火煮開

　　3.再轉(zhuǎn)成小火慢慢煮1小時(shí)，建議處在沸而不騰的狀態(tài)最好，之后就可以將肉塊撈出，晾晾后切成薄片

　　4.再將全部調(diào)料攪拌均勻成醬汁，淋在肉片中，最后撒些香菜末裝飾一下就可以了。

　　貼心提示：

　　因?yàn)獒u油以及韭菜花里面含有鹽分，因此無需再額外放入鹽，肉塊建議晾涼之后切，這樣會(huì)更容易切成薄片。剩余的肉湯不要倒掉，用它翻炒，或者紅燒、燜燉其它佳肴，能起到很好的提鮮作用。