牛肚菌的家常做法

　　牛肚菌即可以用來熬成湯，也可以制作成火腿牛肚菇、蒜炒牛肚菌和牛肚菌炒芹菜，長期食用牛肚菌的話，具有提高抵抗力，舒筋活血的功效。下面是小編為你帶來的牛肚菌的家常做法 ，歡迎閱讀。

　　蒜炒牛肚菌的做法

　　材料：牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放鹽、味精少許

　　做法：

　　1、新鮮出土的野生牛肚菌；

　　2、切成一片以后，鍋里放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進(jìn)去翻炒；

　　3、炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進(jìn)去接著炒；

　　4、再過3—5分鐘加一小碗水進(jìn)去，加鹽加味精，最后等加進(jìn)去的水快炒沒了，就可以起鍋了。

　　5、盡量炒的時(shí)間長一些，保證炒熟，否則菌子容易鬧肚子的。

　　牛肚菌炒芹菜的做法

　　材料：牛肚菌、土芹菜、干紅椒、色拉油、鹽、醬油、水、花生油、蠔油

　　做法：

　　1、牛肚菌清洗干凈切絲，干紅椒、土芹菜切絲備用；

　　2、鍋內(nèi)放入色拉油，投入干紅椒絲和牛肚菌翻炒；

　　3、投入土芹菜絲，放調(diào)料入味后，翻炒幾下出鍋即可。

　　火腿牛肚菇的做法

　　材料：火腿適量、冰糖適量、蠔油適量

　　做法：

　　1、牛肚菇洗凈后對半切開，然后焯水備用；

　　2、火腿洗凈切條；

　　3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入火腿翻炒；

　　4、加入牛肚菇，再加入適量清水、冰糖、蠔油燜至汁收即可。

　　牛肚菌的營養(yǎng)價(jià)值

　　牛肚菌是一種鮮為人知的菌類，其營養(yǎng)價(jià)值也比其他菌類高些。由于牛肚菌可以分為三類，分別是黃牛肝菌、如牛肝菌和美味牛肝菌，因此不同類的牛肚菌，其營養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別，下面來詳細(xì)了解一下吧！

　　黃牛肚菌的營養(yǎng)價(jià)值

　　黃牛肚菌是牛肚菌的其中一類，其含有肽類物質(zhì)。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明所含的肽類物質(zhì)能抑制癌癥的功效，因此經(jīng)常食用可抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫之功效。除了抗癌外，經(jīng)常使用黃牛肚菌還具有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用，是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。

　　乳牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值

　　乳牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)跟黃牛肚菌的營養(yǎng)價(jià)值差不多，但是將其入藥有驅(qū)風(fēng)散寒、舍盤活絡(luò)等功效。還可用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒。

　　美味牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值

　　美味牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值和黃牛肚菌的營養(yǎng)價(jià)值差不多，都具有抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫等作用。

　　牛肚菌的功效

　　牛肚菌既可以作為一種菌類，也可以作為一種中藥材，但是不管是菌類還是中藥材，牛肚菌的功效是差不多的，都具有降血糖、促消化、增強(qiáng)免疫力，抗病毒、健脾胃的功效。下面來看看牛肚菌作為中藥材的幾種藥方和主治功效。