糯米粉家常做法大全

　　糯米粉，這是熟為人知的一種面食材料，小小糯米粉做出來的食物可是花樣多變哦，比如我們常見的湯圓，就是用糯米粉做出來的。除了湯圓，還有其他很多的樣式呢？以下是小編為大家分享的糯米粉家常做法大全，歡迎借鑒！

　　南瓜餅

　　主料：

　　熟南瓜393g、糯米粉200g

　　輔料：

　　細(xì)砂糖50g

　　做法：

　　1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰后下鍋蒸，大概蒸12分鐘。

　　2、取393克熟南瓜。

　　3、稱量200克糯米粉。

　　4、將南瓜，糯米粉，細(xì)砂糖混合，揉成面團(tuán)。如果覺得面團(tuán)粘手，可以適量添加糯米粉。

　　5、分成一個個小面團(tuán)，壓扁（也可以不壓，煎的時候用鍋鏟壓）。

　　6、熱鍋，下油，然后加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。

　　芒果糯米糍

　　主料：

　　糯米粉150g、芒果1個

　　輔料：

　　椰絲適量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g

　　做法：

　　1、除了芒果和椰絲所有材料倒入小盆里。攪拌均勻混合成粉漿。

　　2、把粉漿上鍋大火蒸大二十分鐘，使之凝固。

　　3、芒果切約2*2cm小的芒果丁備用。

　　4、蒸好后的糯米粉團(tuán)，稍微放涼，手上沾點水，取一塊壓扁。

　　5、放上一個芒果丁。像包湯圓一樣搓圓。

　　6、包好的糯米團(tuán)盡快滾上椰絲即可。

　　糯米土豆餅

　　主料：

　　土豆240g、糯米粉200g

　　輔料：

　　油適量、酒釀適量、自制花生、芝麻醬適量

　　做法：

　　1、將土豆削皮煮熟壓成泥。倒入米酒拌均。

　　2、倒入糯米粉。根據(jù)需要加點水，和成團(tuán)。

　　3、在案上鋪一塊濕布，將面團(tuán)揉搓成長條，分割成若干等份。

　　4、將每一小份搓圓。取一份，用大拇指按一小窩，放點餡料，包起來；沾點芝麻，然后按扁。

　　5、逐個包好備用。取一煎鍋，用廚房紙均勻地抺點油在鍋底。將生坯放入，中間要有間隙。以免相互粘連。

　　6、蓋鍋小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。注：可以點少量的水，比較容易煎透。

　　南瓜糯米糍

　　第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。

　　第二步：將南瓜去皮去瓤后切成塊。

　　第三步：把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。

　　第四步：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然后晾涼備用。

　　第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。

　　第六步：揉成光滑的面團(tuán)。

　　第七步：將面團(tuán)搓成長條，然后切成大小均勻的小劑子。

　　第八步：取一個小面團(tuán)，揉勻后壓扁。然后在中間放上少許豆沙餡，如圖。

　　第九步：把面團(tuán)收口，搓成球狀。

　　第十步：所有的都包好后，放入蒸盤中，如圖。

　　第十一步：將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣后蒸10分鐘左右，直至成熟。

　　第十二步：蒸好后，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。

　　紅棗窩頭

　　第一步：準(zhǔn)備食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、紅棗幾顆。

　　第二步：把紅棗清洗干凈擦干水分，然后去核切成碎丁備用。

　　第三步：把三種面粉混合，然后緩緩的倒入適量的開水，攪拌均勻。

　　第四步：把紅棗丁放入盆中。

　　第五步：和成光滑的面團(tuán)。

　　第六步：取一小塊面團(tuán)揉圓，然后用手指在面團(tuán)上壓一個洞，接下來邊轉(zhuǎn)邊捏，捏成一個窩頭狀。最后把所有窩頭都放到鋪有蒸籠布的籠屜上。

　　第七步：開水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可關(guān)火。

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