榛蘑的家常菜做法大全

　　【文章導(dǎo)讀】野生榛蘑確實是個好東西。野生榛蘑是東北特產(chǎn)，營養(yǎng)豐富，下面是小編為您整理的 榛蘑的家常菜做法大全，供您參考和借鑒。

　　榛蘑燉豬蹄

　　原料：干榛蘑50克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。

　　制法：

　　1、將榛蘑用溫水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。將豬蹄擇去毛，去雜洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。

　　2、鍋內(nèi)放豬蹄和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入榛蘑繼續(xù)燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。

　　小雞燉榛蘑白菜

　　原料：雞腿5個（或者整雞），榛蘑100克，白菜適量

　　配料：香油，料酒，精鹽，味精，花椒面，大料，蔥，姜，香菜

　　做法：

　　1、榛蘑用水浸泡15分鐘，洗凈，然后再用水發(fā)2—3小時；

　　2、把雞腿剁成段，鍋內(nèi)燒開水，水開后，加入雞腿，煮出血末。

　　3、把榛蘑泡的水中撈出，泡榛蘑的水用紗布過濾一下，待用；

　　4、洗干凈鍋，重新加水，并把過濾的泡榛蘑的水也倒入鍋中一起燒開，加入雞腿和榛蘑，再加入胡椒面，大料，蔥花，姜，料酒，小火煮一小時左右；

　　5、凈白菜和香菜，香菜切成末待用，切白菜時葉和幫要分開，先把白菜幫倒入鍋中，等快熟時加入白菜葉，同時加入適量的鹽，再煮幾分鐘即可。

　　6、最后加入香菜末，味精和幾滴香油。

　　榛蘑燉小雞

　　主料：小公雞一只，干榛蘑適量

　　輔料：蔥、姜、鹽、白砂糖、五香粉、八角、桂皮、花椒、醬油、清水、花生油

　　做法：

　　1、將小公雞斬塊。

　　2、榛蘑泡軟洗凈備用。

　　3、蔥姜切片。

　　4、熱鍋下油，放入雞塊。

　　5、翻炒出雞油。

　　6、加入八角，桂皮，花椒炒香。

　　7、再放入蔥姜翻炒出香味。

　　8、再加醬油、美極鮮翻炒出香味。

　　9、再加醬油、美極鮮翻炒出香味。

　　10、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

　　11、再放入榛蘑炒勻。

　　12、蓋蓋再燉30分鐘關(guān)火盛盤即可。

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