木耳炒山藥家常做法

　　導(dǎo)語：以下是小編精心為大家整理的有關(guān)木耳炒山藥家常做法，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

　　黑木耳的營養(yǎng)功效

　　黑木耳是一種營養(yǎng)豐富食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質(zhì)含量豐富，鐵的含量極高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。

　　由于木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　黑木耳中的膠質(zhì)可以吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，也有降低膽固醇、降低血脂的作用。 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很強(qiáng)的抗凝血作用，可降低血小板，預(yù)防血栓癥，防治心血管疾病等作用。

　　黑木耳還具有提高免疫功能、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突變等作用。

　　木耳炒山藥家常做法一

　　1、木耳泡發(fā)擇洗干凈，豆子擇去老筋，洗干凈備用；

　　2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動(dòng)水下沖掉上面的粘液，切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中防氧化；

　　3、將豆子、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持豆子碧綠的顏色；

　　4、炒鍋中倒油，5-6分熱時(shí)，下蔥花和蒜末翻炒出香味，放入剛才焯好的山藥和甜豆翻炒1分鐘左右；

　　5、再倒入木耳繼續(xù)翻炒，加入蘑菇精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。出鍋前可用水淀粉勾芡一下。

　　木耳炒山藥家常做法二

　　原料：山藥1段，水發(fā)木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。

　　做法： 山藥去皮、洗凈，切片備用；水發(fā)木耳洗凈，摘小朵備用；把蒜剁碎成末；燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用；熱鍋倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調(diào)味即可。