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冰凍蝦的家常做法
為了使得各種海鮮產(chǎn)品能夠保持的更久一些，一般情況下，我們都會把海鮮放在冷凍室內(nèi)，蝦也不例外，但是時間久了，蝦就會凍在了一起，這就變成了冰凍蝦，變得不再新鮮。下面是小編整理的冰凍蝦的家常做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
冰凍蝦的家常做法 1
油燜大蝦
材料
海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
冰凍蝦的家常做法 2
香辣大蝦
材料
大蝦300克，蒜茸2粒，橄欖油1湯匙，洋蔥碎2湯匙，白蘭地1湯匙，番茄汁120毫升。腌料，白酒2茶匙，紅辣椒粉1/4茶匙，橄欖油1湯匙，檸檬汁1茶匙。
做法
(1)剪開蝦背，去掉蝦腸及觸須。
(2)將腌料與大蝦拌勻，腌15分鐘。
(3)以1湯匙橄欖油將大蝦煎香，烹入白蘭地，待大蝦熟取出，待用。
(4)鍋中加入洋蔥碎和蒜茸炒至軟身，加入番茄汁拌勻成醬汁。
(5)將大蝦排放在碟上，淋上醬汁，即可趁熱享用。
對于不是特別新鮮的冰凍蝦，我們要尋求正確的處理方法，這樣才能使得，蝦的味道和營養(yǎng)不被流失。很多人在處理下的過程中不正確，反而做出來的蝦也會大打折扣的不是特別好吃。
冰凍蝦的家常做法 3
清蒸蝦的食材和調(diào)料：
沙蝦500克 生姜1小塊 蒜頭3~4瓣 鮮味汁適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）
清蒸蝦的做法
一、沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳
二、蒜頭和生姜分別剁碎
三、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
四、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
五、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸
六、大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀
冰凍蝦的家常做法 4
香辣黃金蝦
材料：蝦，面包糠，紅辣椒，雞蛋。
調(diào)料：鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，生粉。
做法：1.將蝦剪去須、腳，沖洗干凈;辣椒切末備用。
2.在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉腌漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉。
3.炒鍋倒入適量油(油可以稍微多放一些)，燒至七成熱，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出。
4.留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨個人喜好增減)，加面包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。
冰凍蝦的家常做法 5
家常油爆蝦的做法：
材料：小鮮蝦200克、生姜1片、大蒜4瓣、香蔥2根、新鮮紅椒1顆、鹽1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖2小匙、陳醋1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉少許。
做法：
1、將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。
2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。
3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。
4、燒油的空檔中，把所有調(diào)味料在碗內(nèi)調(diào)勻。
5、炒鍋內(nèi)倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。
6、蝦轉(zhuǎn)紅色后，再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。
7、繼續(xù)加熱約1分鐘，加入事先調(diào)好的碗汁。
8、用中火繼續(xù)加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內(nèi)，所以一定要在旁邊看緊。
冰凍蝦的家常做法 6
香辣蝦的做法：
材料：蝦、蔥、姜、洋蔥、芹菜、干辣椒、花椒、糖、蠔油、味精。
做法：
1、鍋中下油略多，油燒至8成熱。
2、將蝦倒入炸干，撈起。
3、不關(guān)火，再次將油燒至冒煙，將蝦再次倒入，馬上快速撈起。(第2次的復(fù)炸能使蝦殼金黃，口感更酥脆)
4、鍋中留些許底油，放入姜，洋蔥，花椒，干辣椒，爆香后，快速加入蝦，糖，蠔油拌勻，加入芹菜，蔥段即可起鍋。
冰凍蝦的家常做法 7
做生抽白蝦所需食材：
主料：白蝦250克
輔料：生抽少許，美極鮮少許，蒸魚豉油少許，鹽少許，料酒10ml，蔥2根，姜3片
生抽白蝦的做法步驟：
1. 姜切片蔥切成段，鍋中放少量清水，放下蔥姜燒開，倒入料酒。
2. 下入少量的食鹽。
3. 白蝦沖洗后倒入鍋中，燒到一開立即盛出來。
4. 鍋中倒主適量蔬菜清湯，并倒入少量生抽調(diào)味。量要非常少。
5. 美極鮮倒入。
6. 把步驟5做完的湯放入碗里，放入蝦，另備蔥絲撒在上面，倒上少量豉油。
7. 鍋中倒入少量油，燒到六層熱，把蔥燙一下出味。
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