肉片涼拌做法家常

　　肉片涼拌做法家常一：

　　用料

　　主料五花肉350g

　　調(diào)料醬油適量干辣椒適量蒜泥適量芝麻油適量

　　涼拌豬肉的做法

　　1.一塊五花肉（之前先用鹽腌）焯水后，重新?lián)Q上一砂鍋的水，煮開后，撈去浮沫。

　　2.煮大概30分鐘左右，具體看肉的大小，最好的'方法是用筷子穿下，看是否可以穿過，熟了就好，也不需要煮太爛。切好擺盤待用

　　3.取煮肉的原湯，下香菜末，爆炒過的干辣椒

　　4.再下老干媽辣椒醬，蒜泥，醬油，和麻油

　　5.均勻地倒在切好的肉上。

　　肉片涼拌做法家常二：

　　用料

　　豬肉 1千克

　　生姜 一大塊

　　大蒜 15粒一般大小的

　　蔥 適量

　　花椒 適量

　　泡椒 十個

　　花椒油 適量

　　辣椒油 適量

　　醬油 三勺

　　辣椒醬 一勺

　　花生油 適量

　　醋 適量

　　涼拌瘦肉的做法

　　冷水入鍋加幾片生姜，兩顆蔥，一小把花椒，清水剛好蓋過肉塊蓋上鍋蓋大火煮。

　　一直煮到肉塊熟為止。

　　準(zhǔn)備冰水，是用來快速冷切肉塊的。其實最好是放入冰箱急凍半小時以上。方便肉塊切溥片。

　　冷過的'肉決拿出晾干水份。

　　晾干水份后，切溥片，越溥越好。

　　蔥、姜、蒜、泡椒切茉。鍋內(nèi)放入少許花生油，油燒熱，放入切好的蔥姜蒜泡椒快速翻炒幾下，倒出。

　　放醬油三勺、辣醬一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放點，如果有香油的最好也放點。)醋少許。

　　充分拌好，這時那股香味出來了，注煮口水別掉碗里.……

　　調(diào)好香料倒入切好的肉片上，再充份攪拌，美味就是這樣。開吃吧！

　　小貼士

　　如果有香菜，再放幾顆切成茉的放入香料里。

　　肉片涼拌做法家常三：

　　用料

　　主料豬里脊肉300g柿子椒50g紅椒50g

　　調(diào)料食鹽適量蒜適量調(diào)和油適量芝麻油適量

　　涼拌肉的做法

　　1.將肉切成片；

　　2.燒一鍋開水；

　　3.將肉倒入鍋中煮熟后撈起；

　　4.青椒和紅椒切成絲；

　　5.坐鍋點火，加油，將青椒和紅椒倒入鍋中翻炒；

　　6.撈起與肉拌勻，并加入香油；

　　7.倒味極鮮；

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