餅干的家常做法大全

　　不同的餅干有不同的做法，今天跟大家分享餅干的家常做法大全，以下是曲奇餅干的家常做法和幸福奶酥餅干的家常做法，希望你會(huì)喜歡!

　　曲奇餅干的家常做法

　　曲奇餅干之前也有介紹過(guò)，不過(guò)有的朋友提議說(shuō)太難做了，口感不是太好，今天再來(lái)分享一款做起來(lái)容易，味道也非常好吃的原味曲奇餅干的做法，有興趣的話你也可以自己嘗試著做下。

　　所需原料

　　低筋面粉140克

　　黃油120克

　　蛋清30克

　　糖35克

　　鹽1克

　　具體做法：

　　1.將軟化好的黃油、糖粉、鹽，一起倒入盆中。把糖分和黃油，鹽一起倒入進(jìn)盆中，用打蛋器打至顏色變淡，體積變大的狀態(tài)。

　　2.把準(zhǔn)備好的蛋清倒入進(jìn)來(lái)，打到蓬松發(fā)白的狀態(tài)為止。

　　3.再倒入準(zhǔn)備好的低粉，用刮刀進(jìn)行攪拌均勻。

　　4.裱花袋中裝上8齒裱花嘴，然后把做好的曲奇糊裝入進(jìn)來(lái)。

　　5.在烤盤上如下圖所示的擠上一圈，擠滿一盤�？鞠漕A(yù)熱，設(shè)置上下火170度，烤20分鐘就可以，可以根據(jù)自己的烤箱來(lái)定，烤到表面呈現(xiàn)金黃色為止。

　　6.做好的曲奇，味道還是不錯(cuò)的。

　　幸福奶酥餅干的家常做法

　　主料

　　低筋面粉(餅干底部面團(tuán))：68g杏仁粉(餅干底部面團(tuán))：12g糖粉(餅干底部面團(tuán))：30g鹽(餅干底部面團(tuán))：適量雞蛋(餅干底部面團(tuán))：1/4個(gè)黃油(餅干底部面團(tuán))：32g糖粉(擠花面團(tuán))：25g黃油(擠花面團(tuán))：45g蛋白(擠花面團(tuán))：10g低筋面粉(擠花面團(tuán))：65g

　　輔料

　　白巧克力/黑巧克力(表面裝飾)：適量

　　幸福奶酥餅干的做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備材料(黃油、雞蛋提前回溫)

　　2. 軟化的黃油加入糖粉、鹽，用手動(dòng)打蛋器攪拌至順滑

　　3. 雞蛋液打散分兩次加入，并攪拌均勻

　　4. 篩入過(guò)篩的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀切拌至無(wú)干粉

　　5. 把做好的餅干底面團(tuán)裝入密封袋，放冰箱冷藏1小時(shí)

　　6. 凝固的面團(tuán)搟成薄片0.3cm厚度，用圓形花邊餅干模具壓出花形

　　7. 將壓好的花形面皮分別平均擺在烤盤上，放冷藏備用

　　8. 擠花面團(tuán)材料同樣黃油要提前軟化

　　9. 加入糖粉，使用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻無(wú)顆粒

　　10. 將蛋白加入，并快速攪拌均勻

　　11. 篩入低筋面粉，用刮刀翻拌，直至面糊變順滑

　　12. 將做好的擠花面團(tuán)裝入裱花袋中，取出冷藏的餅干底，圍著邊緣擠一圈

　　13. 烤箱預(yù)熱至190度，上下火中層烘烤5分鐘，改170度熱風(fēng)循環(huán)10-12分鐘

　　14. 烤好的餅干放晾徹底冷卻，將巧克力分別裝入裱花袋中，隔熱水融化巧克力，巧克力液擠入餅干凹洞中，進(jìn)行裝飾

　　15. 做好的餅干放冰箱冷藏，讓巧克力凝固，取密封罐保存

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