腌制的海魚的3種家常做法

　　導(dǎo)讀：海魚蛋白質(zhì)含量高，還有很多我們身體需要的微量元素，經(jīng)常吃海魚能夠增強(qiáng)我們的體質(zhì)，降低膽固醇，還能夠很好的減少心血管疾病的發(fā)生，常見的做法就是紅燒海魚。

　　一、紅燒海魚

　　魚總的來說蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量豐富，脂肪較少。而海魚就更好了。它含有DHA（俗稱腦黃金）的成分，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚對心臟和大腦具有保護(hù)作用。

　　原料：海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

　　調(diào)味料：醬油、料酒、糖。

　　做法：

　　海魚的做法大全，3種家常做法

　　1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出（煎的時候，鍋里放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋）；2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚；

　　3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個10分鐘左右；

　　4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。

　　海魚的做法大全，3種家常做法

　　二、醬煎海魚

　　沙尖魚，因為它的頭有點尖，并且喜歡潛入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉質(zhì)鮮美，除了脂肪和蛋白質(zhì)的都含量比較高外。還含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

　　材料：

　　海魚……500克

　　鹽……1/4小匙

　　醬油……1小匙

　　砂糖……1小匙

　　豆瓣醬……1大匙

　　做法：

　　1、把的有材料準(zhǔn)備好。

　　2、海魚洗干凈，刮磷和去除內(nèi)臟。

　　3、用廚房紙吸干水份。

　　4、熱鍋下油，

　　5、并輕輕輕晃，使油均勻地分布在鍋中。

　　6、倒入海魚，并盡量擺放整齊。

　　7、蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。

　　8、加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚呈至干爽狀態(tài)即可。

　　三、清蒸海魚

　　用料：

　　海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油

　　做法：

　　1.海魚一條。

　　2.處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對著的，比較好看。

　　3.攤開魚身。

　　4.適量鹽撒在魚身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。

　　5.盤底鋪適量姜絲。

　　6.蓋上魚，再撒適量姜絲。

　　7.少許蒸魚豉油。

　　8.上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。

　　9.開蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

　　10.撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。

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