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家常香菇面的做法大全
香菇面，是一種用面條、香菇制作的美食。以下是小編為大家收集的家常香菇面的做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
家常香菇面的做法 1
香菇面制作方法
1. 將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2. 炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3. 將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
香菇面輪燒肉
青蔥洗凈切段，老姜洗凈以刀背拍扁，蒜頭拍扁；五花肉洗凈后以紙巾擦乾，切約3~5公分塊狀。
起油鍋，將五花肉煸至呈金黃色，續(xù)下青蔥、老姜、帶皮蒜頭炒至香味飄出，接著將面輪及香菇炒至香味散出。
爆香辛香料
放入冰糖炒至融化，接著倒入醬油拌炒均勻后，繼續(xù)倒入米酒、紅糟、冷開(kāi)水后攪拌均勻，先以中大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮90分鐘，即可。
美味香氣四溢的香菇面輪燒肉上桌
家常香菇面的做法
干香菇用溫水泡開(kāi)，泡香菇的水要保留，將適量的豬肉切條，并用肉醃料先醃15分鐘入味，利用醃肉的時(shí)間將番茄切塊，紅蘿卜及香菇切絲或條(小孩不愛(ài)吃蘿卜的可切細(xì)一點(diǎn))，青菜視季節(jié)可任選，這里用小白菜。
另起一鍋水煮開(kāi)等煮面，同時(shí)起油鍋放入香菇爆香，待香氣出來(lái)就放入紅蘿卜，略為翻炒后加入切塊的番茄，將番茄炒到出水(若水分不足怕干鍋可加一點(diǎn)香菇水)，然后下肉絲，及醬料，將肉炒熟后加入剩余的香菇水煮開(kāi)做湯底。
拉面煮滾兩次后將料倒入煮面鍋，待再次煮滾后將蛋打入成蛋花，試喝湯頭咸度是否剛好，再酌量增加，最后放入青菜煮熟后即可關(guān)火。
翡翠蝦仁香菇面
菜譜簡(jiǎn)介
這是今早自己吃的長(zhǎng)壽面。每年的今天幾乎都會(huì)給自己做，就連壓面時(shí)看到長(zhǎng)長(zhǎng)的翡翠面都不忍折斷，生怕折了壽命。 曾經(jīng)為榨蔬菜汁而頭疼，受不了機(jī)器那刺耳的鳴叫。這次的'菠菜汁是把菠菜葉直接放入加水的炒鍋內(nèi)，用手揉搓出翠綠的湯汁而成，方法比那機(jī)器簡(jiǎn)單多了。
材料
水，油，姜，蔥，面條，高湯精，蝦仁，胡蘿卜，香菇，鹽
做法
1.先說(shuō)說(shuō)煮面。由于面條是新鮮的，所以在煮的過(guò)程中千萬(wàn)不可過(guò)長(zhǎng)，水開(kāi)一次就可以馬上把面條放入其中煮，開(kāi)鍋后就可以撈出在水中投涼。
2.其次說(shuō)說(shuō)面鹵。鍋熱夠倒油，蔥姜味美鮮爆鍋，加入適量水，鹽，燒開(kāi)后加入香菇（事先切十字花），胡蘿卜絲。
3.最后放蝦仁（鮮蝦把背部開(kāi)條長(zhǎng)口，取出蝦線），開(kāi)鍋后加適量高湯精，出鍋即可。
小訣竅
菠菜汁代替水和面，自然就是綠綠的很是養(yǎng)眼。用家用壓面機(jī)壓出面條備用。
家常香菇面的做法 2
材料：
材料：面條100克、干香菇6朵、洋蔥小半個(gè)、豬肉100克、蔥姜適量。
調(diào)料：油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺。
香菇鹵肉面的做法：
1、香菇泡發(fā)后切丁，洋蔥切丁、蔥姜切末、豬肉煮熟后切成肉丁。
2、鍋內(nèi)入油，七成熱，倒入洋蔥丁、蔥姜末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數(shù)下。
4、將肉丁倒入鍋中，煸炒出油。
5、調(diào)入醬油、糖，少量清水，炒勻。
6、調(diào)入鹽，將肉汁收干，關(guān)火盛出。
7、鍋中足量水燒開(kāi)，放入彩色面條。
8、轉(zhuǎn)中小火煮6-8分鐘，面條變軟后關(guān)火。我家的這款彩色面條，因?yàn)榧恿穗u蛋，所以比較有筋道，如果是1歲半以下的'寶寶吃，煮的時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，讓面條變的軟爛，方便小寶寶食用！
9、面條放入涼白開(kāi)中過(guò)涼，放入面碗。
10、將炒好的香菇肉醬倒在面碗上，拌勻即可。
美食小貼士：
1、可在煮面條時(shí)，稍加一些鹽。
2、面條煮好后，要立即撈出用涼白開(kāi)過(guò)涼，然后再撈出瀝干水分，用筷子抖開(kāi)面條，以防粘在一起。
美食搭配小提示：
香菇與菜花相宜:此菜利腸胃，開(kāi)胸膈，壯筋骨，并有較強(qiáng)的降血脂的作用。
家常香菇面的做法 3
營(yíng)養(yǎng)：
香菇是高蛋白，低脂肪，低熱量，富含維生素和礦物質(zhì)元素，高營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)保健食品。味甘，性平，治貧血，和胃健脾，補(bǔ)氣益腎的功效。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的.良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
食材：
一、主料
香菇六朵、琵琶腿兩個(gè)、圓面條適量
二、輔料
姜片適量、香菇豆瓣醬少許、鹽少許、醬油適量、食用油適量
三、步驟
1.香菇去把洗凈切成小塊
2.切好的香菇放入開(kāi)水中焯一下
3.雞腿洗凈切成塊
4.鍋中放入適量食用油，放入豆瓣醬炒香
5.放入雞塊，姜片翻炒
6.炒至雞塊變色加入適量開(kāi)水，倒入少許醬油調(diào)色，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右
7.放入香菇繼續(xù)煮5分鐘左右，放入鹽調(diào)味即可
8.另起一個(gè)鍋把面條煮熟
9.撈出面條澆上菜即可
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