家常炒豆腐的做法

　　豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。那么，家常炒豆腐的做法呢?下面大家就隨小編一起去了解一下吧!

　　材料

　　北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許

　　蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油

　　做法：

　　1， 將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用

　　2， 鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎

　　3， 下料酒和生抽和適量水

　　4， 將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒

　　5， 放入青椒塊，放入鹽、糖：

　　6， 豆腐炒至兩面金黃即可：

　　“北豆腐”就是我們常說的鹵水豆腐，凝固劑是鹽鹵，“南豆腐”就是我們常說的石膏豆腐，凝固劑是石膏。

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

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