地三鮮的家常做法

　　地三鮮是日常生活中很常見的一道菜，它是由茄子、土豆、青椒這幾樣蔬菜烹炒而成，蔬菜的營養(yǎng)豐富而全面，這道菜也是很被人們認可的，它做法簡單方便，口味也可以在細節(jié)中根據(jù)自己的口味隨意改變，地三鮮的做法也有好多種 ，下面我就給大家介紹幾個簡單上手的家常地三鮮的做法。

　　少油地三鮮

　　主料：茄子 土豆 尖椒

　　輔料：醬油 鹽 糖

　　步驟

　　1.茄子、土豆切滾刀塊、尖椒切片。

　　2.茄子塊上撒一勺鹽，抓勻后放20分鐘。

　　3.鍋子燒熱后放油，放入土豆塊煎至微微變黃。

　　4.放入茄子塊。

　　5.炒到茄子和土豆變成金黃色，撈出備用。

　　6.此時鍋中仍有少量油，把尖椒直接放進去，炒到斷生。

　　7.放入茄子和土豆，翻炒一分鐘。

　　8.放入醬油、糖和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

　　醬香地三鮮

　　主料：茄子 土豆 青椒

　　輔料：植物油 香醋 紅燒醬油 白糖 豆瓣醬 淀粉 蔥 姜 蒜

　　步驟

　　1.準備茄子、土豆、青椒。

　　2.姜切絲、蔥切丁、蒜整個拍碎待用。

　　3.茄子去皮洗凈切成三公分見方的小塊。(茄子皮的營養(yǎng)豐富，富含獨特的維生素P。但無奈現(xiàn)在農(nóng)藥打得太厲害了，所以我去了皮。)

　　4.土豆去皮洗凈也切成三公分左右見方的小塊。

　　5.先把切好的土豆放入微波爐高火波2分鐘至6成熟。(這樣就可以省去了油炸的步驟，減少了油脂的攝入量)。如果沒有微波爐，也可以先放入水中煮至半熟，撈出控水后待用。

　　6.這是波好的土豆。

　　7.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時，放入姜絲、蔥花、蒜炸香。

　　8.接著放入茄子翻炒。

　　9.茄子略變色時放入土豆翻勻。

　　10.接著加入少許香醋，這樣可以提鮮，并避免茄子煮粘。

　　11.接著再加入適量的紅燒醬油翻勻。(普通醬油也可以)

　　12.再加入少許白糖提鮮。

　　13.這時可以加入六月鮮豆瓣醬。(如果沒有，其他的豆瓣醬也可以)翻勻。

　　14.再加入少許水略燉煮2分鐘即可。因為土豆已基本熟了，而茄子變軟后也基本熟了。這時的燉煮為了更好地入味。

　　15.茄子熟后加入青椒翻幾下。

　　16.最后再加入少許水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤。

　　營養(yǎng)豐富的家常地山鮮做好了，做法是不是像我說的一樣簡單上手呢，而且這道菜也是很下飯的一道菜，當家人胃口不好的時候不如來做一道家常地三鮮哦，看見這色香味俱全的美味，相信他們一定會胃口大開的。

　　地三鮮的選材

　　土豆

　　土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便秘胃痛、消化不良、皮膚濕疹等病癥，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。

　　茄子

　　茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病癥治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　青椒

　　青椒中含有的維生素C遠遠高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食欲、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。

【地三鮮的家常做法】相關文章：

地三鮮的做法步驟03-16

地三鮮的做法是什么03-23

地三鮮07-11

素三鮮的做法02-22

葛根的家常做法08-18

米粉的家常做法08-11

家常板栗的做法02-23

草雞家常做法04-19

野雞的家常做法02-15

豬肉的家常做法05-09