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醬爆錐螺的家常做法

時間：2022-07-03 13:08:37 美食我要投稿

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醬爆錐螺的家常做法

　　導語：在海螺的做法當中，醬爆海螺是很多人喜愛的，那么，醬爆海螺的做法如何呢?以下是小編為大家整理的內容，歡迎閱讀。

　　醬爆錐螺的家常做法

　　主料:海螺750g,青尖椒1個,紅尖椒1個，油適量,鹽適量,高度白酒1勺,美極鮮適量,香辣醬1勺,海鮮醬1/2勺,黃豆醬1勺,油辣椒1勺,蔥適量，姜適量。

　　做法

　　1、準備材料。

　　2、在浸泡海螺的水中放入少許香油，泡上兩個小時，這樣能夠讓它吐出泥沙，將蔥切成蔥花，姜切成菱形的片狀，然后青紅尖椒斜著切成圈放置待用。

　　3、油鍋燒熱，放入蔥姜、青紅尖椒圈爆炒，大火。

　　4、將1勺黃豆醬和1勺香辣醬放進去，接著將半勺海鮮醬和1勺油辣椒也一并放進去，炒制出紅油即好。

　　5、放入海螺，大火爆炒。

　　6、倒入白酒(用的是西鳳，最好用二鍋頭)，翻炒均勻。

　　7、滴入美極鮮、鹽調味即可。

　　小貼士:

　　這里因為醬料有咸味，如果大家口味比較重的話，就再適量的加一點鹽進去調味。

　　醬爆海螺怎么做好吃

　　要做出好吃的醬爆海螺，挑選海螺時一定要挑選活的，如果它的頭是探出來，可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。把新鮮的活海螺，買回家之后，不要急于烹調。先把海螺用刷子清洗干凈，然后將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里。就這樣浸泡2小時以上，讓其吐凈腸里的泥沙，然后撈出瀝凈水分，就可以準備制作醬爆海螺了。

　　料材：海螺2斤，干紅尖椒5根，大蔥、生姜、辣椒醬、白糖、鹽、料酒各適量。

　　做法：

　　1、燒一鍋開水，水開后放入海螺焯一下，保持大火，等水再次燒開后，迅速撈起瀝水備用。紅尖椒切絲。大蔥切成蔥段，生姜切片。

　　2、炒鍋燒熱后倒入適量油，油溫達5成熟時，先放入蔥段、姜片、尖椒絲，用小火炒出香味。然后再放入辣椒醬炒香，接著就可以下入海螺，轉大火快速翻炒。

　　3、在翻炒海螺的過程中，淋些料酒，等海螺的蓋開始張開時，加入白糖，翻炒均勻即可出鍋。

　　吃時準備好簽子，扎住螺肉厚順著螺體的方向旋轉，一個完整的海螺肉就出來了。

　　烹調小貼士：

　　1、尖椒的用量可以根據自己愛辣的程度增減，也可以不放。

　　2、辣椒醬也可以換成甜面醬，個人感覺甜面醬更提味，更好吃。 ...

　　醬爆海螺的營養(yǎng)價值

　　海螺是有一種味道十分肥美的螺類, 很多人都非常喜愛海螺，因為海螺具備了非常高的營養(yǎng)價值，經常食用的話，對于我們的身體和健康情況來講是非常有利的。而且海螺的食用方法有很多種，我們可以根據自己的喜愛來決定。那么，醬爆海螺的營養(yǎng)價值都有哪些呢?

　　營養(yǎng)成分：每100克海螺鮮肉內含有水分68.8克，蛋白質70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，維生素A50微克，核黃素0.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂19l毫克，鐵5.3毫克，錳0.34毫克，鋅3.34毫克，銅0.05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸0.2毫克。

　　海螺的營養(yǎng)價值如下：

　　1、維生素A、蛋白質

　　螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，其蛋白質含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　2、鋅

　　海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康

　　3、鈣、鎂、硒

　　海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。

　　4、碳酸鈣

　　海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。

　　5、氨基酸、碳水化合物

　　海螺含有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能。

　　海螺是屬于寒性的食物，因此對于脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。