家常金華火腿的做法

　　【導(dǎo)讀】：火腿的制作歷史已有1200余年的歷史，而名稱的來源則是起于宋朝建炎年間，迄今為止已有870余年，相傳抗金名將宗澤回鄉(xiāng)時(shí)，浙江義烏百姓腌制咸豬腿勞軍，宗澤便把咸豬腿奉獻(xiàn)給皇上，高宗因視剖開的肉色緋紅似火，遂命名為“火腿”那今天我們一起來學(xué)習(xí)家常金華火腿的做法吧！

　　家常金華火腿的做法

　　1、粥類：火腿咸蛋粥

　　材料：熟蛋黃四個(gè)，火腿250g，泰國(guó)香米100g，高湯500ml，

　　做法：

　　1、先將熟咸蛋黃四個(gè)用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細(xì)絲，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）。

　　2、將泰國(guó)香米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。

　　3、大火燒開后，下入咸蛋黃攪散，然后改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動(dòng)一下，避免糊底哦。

　　4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調(diào)味，即可關(guān)火，最后撒上蔥花即可。

　　小提示：

　　因?yàn)橄痰昂突鹜缺旧硪呀?jīng)很咸，所以在煮這款的粥的時(shí)候可以少加鹽，以免味道太過強(qiáng)烈哦�。�

　　2、湯類：火腿冬瓜湯

　　材料：冬瓜200g，火腿200g，鹽20g，姜20g，植物油15ml，蝦皮50g，

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。

　　2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香。

　　3、放入火腿丁，翻炒幾下。

　　4、放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘。

　　5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。

　　6、待水燒開，加蓋小火燉煮。 ...

　　火腿的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　火腿想必大家都常吃，但是對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又知道多少昵？下面讓小編給各們總結(jié)一下吧。

　　1、火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。

　　2、火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

　　3、火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。

　　4、可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

　　5、因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。

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