自制火腿腸的做法

　　第一步

　　淀粉中加適量蛋清，逐漸倒清水，將淀粉糊攪拌均勻，不要有顆粒狀。

　　第二步

　　剁好的肉餡中加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，可以用手抓幾下，而后倒入適量淀粉糊，繼續(xù)用手抓勻，肉餡現(xiàn)在已經(jīng)黏在一起有一些勁道了。

　　第三步

　　將肉餡裝進(jìn)保鮮膜中，卷成粗細(xì)合適的長(zhǎng)條狀，放入冰箱冷凍數(shù)小時(shí)。

　　第四步

　　定型后的肉餡包好一層錫紙，上鍋蒸熟。

　　第五步

　　成熟后晾涼小心取下錫紙，以免燙手，切片后就可以食用了。

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