餐飲衛(wèi)生的保證書

　　為營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，保障消費(fèi)者的飲食安全，構(gòu)建誠(chéng)實(shí)守信、依 法經(jīng)營(yíng)的理念，本店向?yàn)┥湘?zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組鄭重承諾：

　　一、認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送 、 單位衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等法 、 、 律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定，加強(qiáng)自身的衛(wèi)生管理，確保餐飲食品衛(wèi)生安全，

　　保 障消費(fèi)者身體健康，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　二、認(rèn)真履行餐飲食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的餐飲食品安全"第一責(zé)任人"職責(zé)， 對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。堅(jiān)決做到經(jīng)營(yíng)主體資格合法有效，持證、亮照經(jīng)營(yíng)。

　　三、食品制作過程規(guī)范并符合衛(wèi)生要求，杜絕不良衛(wèi)生行為，保證食品從業(yè) 人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。

　　四、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。不采購(gòu)和使用腐-敗變質(zhì)、有毒有 害、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑；不采購(gòu)和使用病死的禽畜肉；不 使用劣質(zhì)食用油。 嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證登記制度， 建立食品采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)帳。

　　五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)并分開使用，防止交 叉污染，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具消毒及保潔措施。

　　六、保持餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲 及其孳生條件的措施。

　　七、落實(shí)餐飲業(yè)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，保證提供給顧客的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防 食源性疾患的發(fā)生。

　　八、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故 時(shí)，保證及時(shí)主動(dòng)召回。

　　九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對(duì)人體安全,無害。

　　十、為保障消費(fèi)者的生命安全，我單位鄭重承諾：保證不采購(gòu)、不使用國(guó)家 禁止使用的非食用物質(zhì)和使用非食用物質(zhì)制作的食品，嚴(yán)格遵守《餐飲經(jīng)營(yíng)單位 食品添加劑衛(wèi)生管理制度》 ，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑， 不濫用食品添加劑。 以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并自覺接受查處。歡迎灘 上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組對(duì)我單位的承諾予以監(jiān)督。

　　保 證 人：

　　保證日期：

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