芋頭的家常做法匯總

　　芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，下面給大家介紹幾款芋頭常見的做法：

　　返沙芋頭的做法步驟：

　　1、將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用

　　2、鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制后撈出

　　3、凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進(jìn)行快速翻炒

　　4、大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠

　　5、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀

　　6、一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現(xiàn)出糖霜的感覺關(guān)火即可

　　香芋排骨的做法步驟

　　1、排骨洗凈，放入加了料酒，蔥姜的開水中焯2分鐘后撈出控干水分

　　2、香芋去皮后切滾刀塊，香芋容易使得皮膚癢，有小竅門在小貼士里講述

　　3、炒鍋熱油，蔥姜蒜爆香后下入排骨翻炒

　　4、加醬油后繼續(xù)翻炒，加入冰糖翻炒片刻

　　5、加水，無需很多

　　6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉30分鐘

　　7、加入香芋塊繼續(xù)慢燉至香芋熟爛，加其余調(diào)味料出鍋

　　椰汁香芋西米露的做法步驟

　　1、煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明關(guān)火燜10分鐘完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用

　　2、蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕松穿過），備用

　　3、煮椰汁：椰汁倒入鍋里，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可

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