燉腔骨的家常做法及功效

　　燉腔骨的家常做法

　　燉腔骨講究火候和調(diào)味，而且以肉松湯弄，色澤非常亮紅。在燉腔骨的時候要用到的香料品種也比較多，對于家庭制作來講要求是比較高的。下面就為大家介紹一種相對簡單的做法，我們一起來看看燉腔骨的家常做法吧~

　　燉腔骨

　　食材：腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、蔥、香葉、草果。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

　　2、把腔骨清洗干凈后，放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開。

　　3、待水開后撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨備用。將腔骨放回洗凈的鍋中，在清水中，加入大蔥，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉。

　　4、水開后，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火燉1個小時。

　　5、一小時后，調(diào)入鹽改成大火，打開蓋子繼續(xù)煮5分鐘即可。

　　燉腔骨的功效與作用

　　燉腔骨的做法有些復(fù)雜，因為對于配料香料和火候的掌握都要多一些，所以在家常菜當(dāng)中是屬于稍微復(fù)雜的菜肴。但是大家還是可以仔細(xì)看過上述步驟后，一步步慢慢做出美味的燉腔骨的哦。下面為大家詳細(xì)介紹燉腔骨的功效與作用~

　　燉腔骨的主要食材是腔骨，腔骨是指豬的脊椎骨，肉層和骨頭各占一半。腔骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，腔骨的的食用功效在于它具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的作用。

　　1、 腔骨肉質(zhì)嫩而不油膩，形狀不整齊，多用于做湯，具有補鈣、助生長的食用功效。

　　2、 腔骨含有豐富的骨膠原，能夠改善皮膚，增加肌膚彈性。

　　3、 腔骨的食用功效體現(xiàn)在它具有補腎養(yǎng)腎的作用，養(yǎng)血滋陰潤燥，對夜尿頻多癥狀亦有功效。

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