養(yǎng)生家常菜做法

　　1、水果燕麥冰粥

　　原料:即沖即食燕麥片,山楂干、鮮水果、大杏仁,蜂蜜或糖(如需要)

　　做法

　　1-1、山楂干沖洗干凈后,用熱水沖泡,降低到室溫后放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)備用

　　1-2、大杏仁切片,選你喜歡的時令鮮水果切丁,比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等,都非常不錯

　　1-3、倒一些熱水在杯中,慢慢地一點(diǎn)點(diǎn)加入即沖即食燕麥片,邊加邊攪拌,把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。

　　1-4、把冰鎮(zhèn)好好的山楂水倒入燕麥中,稀稠隨個人喜好,然后加入一些蜂蜜(或者糖,也可以不加)拌均勻。

　　1-5、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上,就可以做成一碗清涼、酸甜,還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。

　　2、西紅柿+菜花

　　原料:菜花、西紅柿、油、蒜、鹽、味精。

　　做法:

　　2-1、菜花用流水沖洗干凈;

　　2-2、手掰成小朵;

　　2-3、在開水中燙兩分鐘,撈出控干;

　　2-4、起油鍋,油熱后蒜末爆鍋,下入西紅柿翻炒;

　　2-5、西紅柿軟爛后加入菜花,大火翻炒2分鐘;

　　2-6、加適量鹽和味精,出鍋即可。

　　3、上湯白菜

　　原料:大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。

　　做法:

　　3-1、扇貝丁沖洗干凈后,用溫水泡發(fā)20分鐘;

　　3-2、大白菜取芯,掰成整葉片,大片的可以縱分成兩、三片;

　　3-3、皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用;

　　3-4、起油鍋,油熱后,爆香洋蔥丁;

　　3-5、下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水,大火燒開;

　　3-6、添加皮蛋丁、料酒和糖,煮開;

　　3-7、下入白菜葉,煮至透明狀,撈出菜葉裝盤;

　　3-8、湯中添加青紅椒,添加少量鹽調(diào)味;

　　3-9、大火收汁至稠,澆在白菜上即可。

　　4、蓮子黑米粥

　　原料:黑米250克,蓮子、枸杞、紅棗、冰糖、煉奶各適量。

　　做法

　　4-1、把準(zhǔn)備好的所有材料都倒入電飯煲,加入泡黑米的水,再加適量清水,啟動煮粥功能,大約煮1小時左右就可以了。

　　注意:泡黑米的水不要扔,一起倒入鍋中。

　　4-2、放入冰糖、煉奶調(diào)味,然后就可以盛碗上桌了。

　　5、清蒸魚

　　清蒸魚的原料:鯧魚,蔥、姜、火腿絲、蒜片、干紅椒段、香菜,鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油

　　5-1、鯧魚一條,一斤到一斤半為好,太小了不好吃,太大不好蒸。

　　5-2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、干紅椒段、香菜(裝飾用,也可以不用)。

　　5-3、魚切花刀,用鹽兩茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻,兩湯匙蒸魚豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會,腌十分鐘。

　　5-4、蔥姜火腿絲塞魚肚子里,姜、蒜片,鋪盤子底,香菜、紅辣椒在魚身上擺好,開水上鍋,大火蒸八分鐘,不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。

　　5-5、澆一湯匙豉油,撒蔥末,熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合,燒到冒青煙,涼五秒,均勻潑在魚身上,鮮香美味的蒸魚就做好了!

　　6、百合炒蝦仁

　　原料:百合,蝦仁

　　做法:

　　6-1.將百合剝成瓣洗凈,瀝干;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦只去蝦仁,去蝦線,洗凈。

　　6-2.將處理干凈的蝦仁放入小碗中,加入鹽,胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出,然后放入涼水中浸泡,激涼保持翠綠。

　　6-3.炒鍋倒入適量油,燒至五成熱時,下入蝦仁劃散,變色后撈出。

　　6-4.炒鍋留底油,燒熱后下入蔥末炒香,加入蝦仁,烹入料酒,加入百合,鹽,糖,生抽,胡椒粉及少許鮮湯,翻炒片刻待熟,放入荷蘭豆炒勻,即可出鍋。

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