勞動仲裁需要注意什么？

希望大家能幫幫我，謝謝!我在現(xiàn)在的公司干了3個多月，公司沒有跟我簽訂勞動合同，待遇低(沒有達到深圳基本工資)，工作累，工資是基本工資550 全勤100 獎金50 送貨30 包吃包住，每個月休假兩天，我早就想辭職但公司老是推脫，進公司時交了押金200 工服2件120 工牌30 培訓100，我現(xiàn)在手上有工牌(有公章),7月的打卡，工資條(一張小紙片)，工服，而且我將和我的同事一起去勞動局調解再申請仲裁，我想問下沒訂勞動合同罰兩倍工資是我的基本工資還是深圳的最低工資?還有公司借口包吃包住可換600元是合法的嗎?我還要收集什么證據(jù)呢?我還可以提出其他維護自己利益的理由嗎?比如節(jié)假日要雙倍工資?

謝謝，我也很無奈，雖然我知道是我自己進去工作的，但沒有辦法啊，自己養(yǎng)自己總比家里養(yǎng)的強吧!

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