- 相關(guān)推薦
專業(yè)講解普洱茶
今天我們講什么呢？講一講普洱茶的大葉種、中葉種、小葉種這些令人迷糊的事情。
喜歡普洱茶的茶友都知道，普洱茶的包裝紙上寫(xiě)著原料：云南大葉種曬青毛茶，那小葉種制作的也是普洱茶嗎？關(guān)于曬青我們已經(jīng)講過(guò)很多次了，也說(shuō)明了曬青工藝的重要性。哪什么是大葉種？云南普洱茶只有大葉種嗎？
大葉種
樹(shù)的葉種有特大葉種、大葉種、中葉種和小葉種之分。其實(shí)呀，我們什么什么葉種是我們習(xí)慣性的叫法，確切的叫法應(yīng)該是比如說(shuō)：?jiǎn)棠拘突蛘呤切棠拘痛笕~類 中生種或者是 早生種茶葉。
這個(gè)問(wèn)題我們一個(gè)一個(gè)講解，大葉、中葉、小葉是根據(jù)什么來(lái)說(shuō)呢？
面積、葉片面積，面積是怎么計(jì)算呢？一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法：葉長(zhǎng)x葉寬x0.7=葉面積
小葉種
當(dāng)然了，不是選芽頭來(lái)量，是選枝條中部發(fā)育正常的葉片，一般是生長(zhǎng)成熟的，等你算出來(lái)面積之后，葉面積大于等于60平方厘米屬特大葉，葉面積在40-60平方厘米之內(nèi)的屬大葉，葉面積在20-40平方厘米之內(nèi)的屬中葉，葉面積小于20平方厘米的屬小葉。
小葉種
那么大、中、小葉都可以做普洱茶原料嗎？答案是：可以。
因?yàn)椋涸颇系拇笾行∪~都屬喬木或者是小喬木型，區(qū)別于其他地區(qū)的茶樹(shù)，當(dāng)然了，不是說(shuō)其他地方就沒(méi)有喬木或者是小喬木型的大中小葉的茶樹(shù)。因?yàn)樵颇系牡乩項(xiàng)l件優(yōu)越，海拔、陽(yáng)光照射度、紫外線、降雨量等等因素讓云南境內(nèi)的各個(gè)葉種的內(nèi)含物質(zhì)比其他地方的豐富，滋味更醇厚，耐泡度更高。
比如：其他省份的黑茶原料茶多酚含量在17%，而云南普洱茶的原料的茶多酚含量在25%-35%之間，綜合之差將近兩倍，這就是云南普洱茶得天獨(dú)厚的條件。
很多人問(wèn)，那中葉和小葉制作的都是普洱茶嗎？答案是：這樣叫也合理。
因?yàn)樵谠颇蠚v史上最出名的貢茶產(chǎn)地“古六大茶山”的倚邦茶就是小葉類，曼松貢茶！小葉茶開(kāi)創(chuàng)了普洱茶的巔峰之作，中葉類呢？你知道的景邁、帕沙、那卡等地都屬中葉類。此類茶葉香氣較高，略澀，生津好。
還有茶友問(wèn)：臺(tái)地茶是不是灌木？不是，云南普洱茶沒(méi)有灌木，不管是扦插也好、實(shí)生種也好都沒(méi)有灌木，臺(tái)地茶大多是小喬木型的，只是經(jīng)過(guò)認(rèn)為的過(guò)度干預(yù)矮化，便于管理。
滇紅是不是也是普洱茶做的？在此，我特別的，鄭重的給各位茶友解釋一下，普洱茶是以滇青為原料的，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，生長(zhǎng)在云南的大中小葉的茶樹(shù)，鮮葉可以根據(jù)不同的工藝加工成為：滇青（普洱茶的原料）、滇綠、滇紅（烘紅）、曬紅、月光白，甚至還有人用單樅的工藝做出云南單樅、用烏龍茶的工藝做出云南烏龍茶等等。
這樣解釋還不懂，那就給大家舉個(gè)例，小麥磨成的面粉，可以蒸饅頭、做面條、炸油條、做面包，這些用的是什么？面粉，為什么做出來(lái)不一樣，叫法葉不同？因?yàn)楣に嚕?/p>
凡事沒(méi)有絕對(duì)，我們要合理看待。明天來(lái)講大喬木和小喬木的區(qū)別。
【專業(yè)講解普洱茶】相關(guān)文章：
生物專業(yè)概念講解07-03
空乘服務(wù)人員專業(yè)手勢(shì)講解02-28
關(guān)于美國(guó)森特學(xué)院專業(yè)設(shè)置講解07-03
普洱茶推廣文案12-30
普洱茶廣告語(yǔ)01-08
導(dǎo)游講解精進(jìn)寶典07-12
考試經(jīng)典語(yǔ)法講解素材07-02
景區(qū)講解的就業(yè)前景03-22
中藥的歷史起源講解03-21
講解述職報(bào)告06-30