關(guān)東煮的做法

　　關(guān)東煮是一道美食，通過將一些材料放在鍋底中煮熟，添加自己喜歡的口味就可以食用了。那么你知道關(guān)東煮湯料是什么做的嗎？知道關(guān)東煮湯料配方嗎？今天我們就來介紹一下關(guān)東煮的做法，讓大家一起來了解一下。

　　關(guān)東煮做法一

　　如果沒有大骨濃縮汁時，可加入鹽1/8小匙及鮮雞粉1/4小匙替代調(diào)味。

　　材料

　　魚豆腐揚(yáng)1包，白蘿卜75公克，紅蘿卜75公克，豬血糕1塊，其他關(guān)東煮料各適量，水600㏄，大骨濃縮汁1/4罐，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.)紅蘿卜與白蘿卜洗凈去皮，豬血糕切成小塊，關(guān)東煮材料洗凈后切成適當(dāng)大小備用。

　　2.)煮沸一鍋水，將紅蘿卜、白蘿卜入水煮軟撈起備用。

　　3.)另一鍋中放水600㏄，將大骨濃縮汁與胡椒粉加入鍋中煮開，隨后再將其他材料都放入鍋中煮至熟透即可，食用前沾甜辣醬風(fēng)味更佳。

　　關(guān)東煮做法二

　　材料

　　雞蛋6只，蘿卜3/4根，圓狀蒟蒻1包，牛肚250g，關(guān)東煮料1包。

　　做法

　　1、雞蛋開鍋后煮5分鐘，去皮;蘿卜切成2-3cm厚，用開水煮5-10分鐘。

　　2、蒟蒻和牛肚用竹簽串成串。

　　3、把蒟蒻和牛肚、雞蛋、蘿卜放入鍋中，加大量的水，使其超過材料。

　　4、煮開后，撇去浮沫，加入料酒、醬油、雞精、味啉、面汁調(diào)料，煮20分鐘。

　　5、等蘿卜熟了以后，把關(guān)東煮料放入煮8-10分鐘。

　　6、息火，放置15分鐘，再加熱至開鍋。

　　關(guān)東煮做法三

　　材料

　　三絲丸50公克，白蘿卜1條，素黑輪300公克，香菜少許，鹽、味素各適量，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、白蘿卜削皮后切成塊，香菜切成末;素黑輪、三絲丸洗后備用。

　　2、鍋內(nèi)放適量清水煮開后，放入白蘿卜煮。

　　3、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開后，撒進(jìn)胡椒粉、香菜末即完成。

　　小訣竅

　　白蘿卜呈半透明時，即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。

　　關(guān)東煮做法四

　　材料A

　　3個，魚丸3個，生干貝2個，黑輪3個，白蘿卜半杯。

　　材料B

　　1/2大匙，柴魚2大匙，鹽1小匙。

　　材料C

　　2大匙，蔥末1大匙。

　　做法

　　(1)先將白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。

　　(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。

　　(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。

　　關(guān)東煮做法五

　　湯底材料

　　360㏄，昆布醬油3大匙，柴魚粉3大匙，米粒少許。

　　煮物料

　　高麗菜卷3卷，竹輪5根，蒟蒻1塊，牛蒡甜不辣1片，魚豆腐3塊，福袋2個。

　　做法

　　1.將所有煮物料除高麗菜卷、福袋外，全部洗凈。

　　2.白蘿卜削皮切圓柱形;蒟蒻切塊備用。

　　3.取一鍋，將竹輪、蒟蒻、牛蒡甜不辣、魚豆腐以熱開水汆燙后瀝干備用。

　　4.另取一鍋，加水放入少許米粒先將蘿卜以中小火煮15分鐘直到煮透。

　　5.作法4的湯底煮開后先放入高麗菜卷、福袋以中小火煮約15分鐘。

　　6.再將其余煮物料放入作法5的湯底中，以大火煮開即可食用。

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