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新會陳皮的文化精神
一塊看是一無是處的陳皮，往往凝聚著無數(shù)人的辛勞。而新會，作為陳皮的盛產(chǎn)之地，也因陳皮的顯著療效，不變的技藝而倍發(fā)光彩。
新會流傳著這樣一句話：“新會三寶：陳皮，老姜，禾稈草�！眳^(qū)區(qū)陳皮也會與生姜，稻草等農(nóng)民每日必需、珍愛之物齊名？這足見其對當?shù)厝说闹匾浴?/p>
新會柑10~12月間采摘。剝取果皮后，曬干或低溫干燥而制成陳皮。而在采摘之后，當?shù)厝送鶗皥蠖鳌薄獮槠涫┓剩愿兄x其以一年的辛勞。果皮中，10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黃，12月份為紅色。而柑皮在經(jīng)剝皮、晾干、密封儲藏后收藏3年以上才能稱為陳皮。而新會又流傳以看見熊（ní）子塔的田區(qū)中的柑果最正宗、品質最好。
中醫(yī)中陳皮有理氣健脾，燥濕化痰之功效，此自古流傳，《醫(yī)學啟源》、《日用本草》
《綱目》等醫(yī)書中都有記載。傳說宋代皇太后曾患乳疾，尋方療病多年不見好轉，后黃廣漢及夫人米氏用陳皮等為其治療，不久便痊愈了，從此陳皮變得有名，但新會陳皮沒有因此而“不可一世“，仍按古代流傳之法，一步步工序走來�，F(xiàn)今，新會陳皮仍以其不變的技藝、特色引來了大江南北，慕名而來的游客……
記得小時候我曾患咳嗽，尋遍西醫(yī)之法多月，仍無顯著療效，病反倒愈加嚴重了，后來經(jīng)親戚建議，用陳皮等熬制湯藥，飲用不久后便痊愈了。
而新會陳皮的貢獻遠不止在醫(yī)學，后來居上的陳皮日常食品、餐桌上的陳皮鴨等也使眾多的美食家競相“折腰”。吃一口陳皮鴨，清涼而回味悠揚，無鴨的腥臊，反倒是涌現(xiàn)出陣陣陳皮的余香……
一塊陳皮可能對現(xiàn)代人而言并不算珍貴，但一塊小小的陳皮又何嘗不是我們新會人一代代傳承的象征？柑普茶作為人們的日常飲品，在中國茶業(yè)上占一席之地又意味著什么？一塊陳皮，雖苦，但畢竟苦盡甘來，新會人的精神、意志何嘗不是如此？
新會人的不懈奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)，與這陳皮又何等相似？一年的心血，只為一朝能夠碩果滿枝椏——這，便是我們新會人的信念；這，便是這枚小小陳皮的魄力。所有的一切，只因相信那苦盡甘來的成功與幸福……
陳皮，顧名思義，便是陳化的果皮，外在雖然不引人注目，但正如歷史悠久的巨木，外表雖歷盡風霜，但這——僅僅是外表，其意義是在于其對世人的影響……
正當祖國滿山正濃，我們更應自豪，而現(xiàn)代化城市的轉變中，我們則更應珍視、繼承新會陳皮的文化、精神——傳承傳統(tǒng)，積極創(chuàng)新；去拼搏，去創(chuàng)造更美好的明天！
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