羅宋包的制作方法

　　怎么做羅宋包好吃？學(xué)做羅宋包需要哪些原料和廚具？Sunnyhouse老師讓零基礎(chǔ)菜鳥都能零失敗做出美味羅宋包。

　　本烘焙食譜來(lái)自Sunnyhouse老師分享的羅宋包的方子，所屬分類：烘焙、面包，需要烘焙時(shí)間：1小時(shí)以上，烘焙難度：切墩(初級(jí))。

　　羅宋包的制作材料：

　　主料：高筋粉150g，酵母5ml，白砂糖25g，雞蛋15g，牛奶5g，鹽1.8g，水70g，黃油28g

　　羅宋包的做法步驟：

　　1. 用溫水溶解酵母，把秤好的面粉、黃油12g鹽、糖和牛奶放進(jìn)容器拌勻并加入溶解酵母的水。

　　2. 用力揉搓面團(tuán)（這時(shí)候會(huì)很粘手也不光滑）、但也要堅(jiān)持揉下去、不要輕易加面粉，時(shí)間大約十五分鐘左右

　　3. 前期制作忘記照?qǐng)D了，大家看文字吧。揉好后放在容器里在溫度28度左右發(fā)酵1小時(shí)

　　4. 發(fā)酵后切割成4份、滾圓、再一次進(jìn)行15分鐘的發(fā)酵。

　　5. 發(fā)酵后把面團(tuán)搟成橢圓形、把橢圓形翻面、從上至下卷起、卷好后捏緊、形成橄欖狀。

　　6. 進(jìn)入最后發(fā)酵、在發(fā)酵中表皮略干是在中間劃開1厘米長(zhǎng)口、擠入部分黃油16g并刷上蛋液。（可以撒上一層糖粉、本人懶所以沒(méi)撒哈）

　　7. 預(yù)熱烤箱5分鐘、190度中間層20分鐘、烤至表皮金黃色。

　　小貼士：

　　1、面團(tuán)前期揉搓時(shí)間不宜過(guò)短。

　　2、劃開口子時(shí)選擇鋒利的刀具（這次我就失誤啦）

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