辦公桌前午餐的吃法

　　有些東西會讓人大為光火，比如銀行職員保羅?格萊恩(Paul Glen)的沙丁魚三明治。

　　格萊恩如今在總部位于洛杉磯的管理和教育咨詢公司Leading Geeks任首席執(zhí)行長，原先則是在一家銀行從事咨詢工作。自從開始高蛋白飲食后，格萊恩總是帶沙丁魚或是金槍魚三明治到銀行辦公室，在辦公桌前吃。他說，他知道這些東西味道很大，不過他覺得如果有人有意見，應該會直接告訴自己的。

　　但實際并非如此，鄰座的同事向她自己的老板發(fā)出了抱怨，她的老板告訴了公司的首席信息長，后者則告到了格萊恩的頂頭上司那里，最后格萊恩從他的老板那里得知了同事的怨言。

　　格萊恩說，他立即向鄰座的同事道了歉，而此后，他只帶沙拉去辦公室，或者干脆出去吃午飯。

　　就業(yè)網(wǎng)站CareerBuilder.com去年對4,498位公司職員進行了一項調(diào)查，其結(jié)果顯示，全美國有超過半數(shù)的全職員工每周至少有一頓飯是在辦公桌前吃的。這些職場人士的爭分奪秒以及對效率的苛刻追求對辦公室來說可能就是場災難。那些舉止得體、衣服紐扣會一絲不茍全部系上的管理者們居然會把食物吃得嘖嘖山響、舔著嘴唇、或是把臟兮兮的塑料餐具扔得到處都是，看起來真是有些不可思議。

　　貝基?霍爾姆斯(Becki Holmes)在西雅圖一家餐飲零售店工作，她對辦公室空氣中彌漫的那股微波爐爆米花所散發(fā)出來的人造黃油味道尤其反感。她說，“而你從來也不可能找到是誰爆的爆米花�！�

　　嗅覺研究專家帕梅拉?道爾頓(Pamela Dalton)說，那些能夠產(chǎn)生黃油味道的食物添加劑所發(fā)出的氣味有可能讓人感覺不快，而且這氣味很難消除。道爾頓在費城一家專門研究嗅覺和味覺的非營利機構(gòu)Monell Chemical Senses Center工作。

　　道爾頓認為壞氣味會引發(fā)更為復雜的情緒。她說，在辦公場所聞到別人午飯的味道，有可能讓人感覺失去了“對自己私人空間環(huán)境的控制”。她說，一種壞味道或是來歷不明的味道有可能引起人們的警覺，讓人分心，并改變?nèi)说那榫w，通常都是讓情緒變得更糟糕。

　　帕特里夏?諾瑪(Patricia Norma)在休斯敦一家銷售和市場培訓公司工作，有一次她在辦公桌前吃午飯時，不小心將蘋果餡餅的餡淌到了電腦上。為了搶救她的鍵盤，諾瑪幾乎將所有東西都碰倒了。好幾個同事也跑過來幫忙。

　　她的老板、公司首席執(zhí)行長波特?馬丁內(nèi)斯(Bert Martinez)描述當時的情形時說道：突然間，所有人都想來幫忙，不一會兒功夫，已經(jīng)有三個人在試圖清理一個價值20美元的鍵盤，其實很浪費時間。

　　如今，馬丁內(nèi)斯準備了一大卷塑料膜，他要求員工吃東西時將電腦鍵盤蓋上。兼任公司銷售和培訓師的納爾遜?莫拉萊斯(Nelson Morales)吃飯時就將電腦鍵盤──還有他的領(lǐng)帶──用塑料膜遮上。他說，“這樣吃起來就很自在了�！彼�常常把意大利面、豆類和米飯帶到辦公室吃。他說,塑料膜還幫他省了不少干洗衣服的錢。

　　（諾瑪已經(jīng)離開這家公司另謀高就了，當然她的離職與這次午飯事故沒有任何瓜葛。）

　　瑪麗?米勒(Mary Miller)曾在一家零售企業(yè)的人力資源部門工作，那時候她會在中午休息一下并吃午飯，而她的同事卻會不管不顧地跑來向她投訴與其他員工或是上司之間的問題。她說，“他們就這么闖進來、撲通一下坐在那里開始說了起來。他們從來不會停下來問一句‘打攪一下，你有時間嗎？’”

　　據(jù)她說，后來為了獲得一些私人空間，她開始在吃飯時用一本平裝愛情小說擋在面前�！叭绻�同事們看到我在看書，他們通常會說，‘哦，’然后轉(zhuǎn)身離開�！�

　�。�米勒如今是一位企業(yè)管理顧問，她在馬里蘭州安納波利斯(Annapolis)的家中辦公，工作吃飯都不會受到打攪，她很開心。）

　　還有那些吃東西的時候狼吞虎咽、咯吱作響、大張其口、舔手指嘬嘴唇的人呢。亞特蘭大一家環(huán)境網(wǎng)站的助理編輯阿什利?蔡斯(Ashley Chase)對于同事吃“炸薯片、堅果或是任何嚼起來很大聲的零食”都很反感。她說她知道不是所有人都像她那么介意，所以她沒有投訴過。她會在同事吃東西時戴上耳機聽音樂。

　　幾乎所有在辦公桌前吃午飯的人都會說，他們的工作效率會更高一些，但專家們對此提出了質(zhì)疑。托尼?施瓦茲(Tony Schwartz)是一位員工敬業(yè)研究方面的作家和顧問，是紐約州里弗代爾市(Riverdale)Energy Project公司的首席執(zhí)行長。施瓦茲認為，將一天之中所有可能的時間都擠出來工作實際上很耗費精力，而且會降低效率。

　　他說，更好的方式是中午時候休息一下，出去吃個午飯，然而精神抖擻地回來工作。去年，在他發(fā)出午休出去吃飯的倡議后，社交網(wǎng)站Meetup.com上成立了大約109個“找回午休時間”小組作為響應。

　　艾莉森?亨明(Allison Hemming)是紐約市Hired Guns就業(yè)中介機構(gòu)的總裁，她的公司擁有12名員工，為產(chǎn)品管理、營銷、設(shè)計和廣告人員提供中介服務(wù)。此前她是紐約兩家投資銀行的營銷專員，那幾年里，她總是在辦公桌前草草地吃掉午飯。

　　現(xiàn)在，如果她看到她的員工邊工作邊午餐，她說，“我會讓他們離開辦公桌，”鼓勵他們到外邊去，結(jié)果，“我們的工作效率明顯提高了，”銷量也上來了。

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