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中國(guó)的“餃子文化”介紹
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的佳肴。以下是小編為大家整理的中國(guó)的“餃子文化”介紹相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家。
中國(guó)的“餃子文化”：
餃子，乃中華美食之一，它色香俱全 ，美味無(wú)比。是那種你吃了第一碗，想著第二碗的美食。凡是吃過(guò)的人，都贊不絕口。下面是小編精心整理的中國(guó)的“餃子文化”介紹，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
俗話說(shuō)得好，“民以食為天”。食大若天地，我們生活的基本都要靠食物來(lái)補(bǔ)充能量，獲取營(yíng)養(yǎng)，維持生命。中國(guó)的飲食文化早有上千年的歷史，可謂是傳統(tǒng)文化了。由此可看出飲食在中國(guó)的文化上所占地位之重。
中華飲食文化博大精深，每個(gè)地方都有獨(dú)特的風(fēng)味，每個(gè)民族的食品都各有千秋。我們家鄉(xiāng)就有一種獨(dú)特的食品——餃子。相信大家對(duì)這個(gè)詞并不陌生，古今中外贊美餃子的詩(shī)句也數(shù)不勝數(shù)，入“扁食捏似月牙彎”，但也許對(duì)它的來(lái)了還不太清楚吧！
餃子原名“嬌耳”，為東漢張仲景首創(chuàng)。相傳張仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，見很多勞苦百姓忍饑受餓，耳朵都凍爛了。他便用羊肉、辣椒等祛寒的藥材在鍋里煮，煮熟后切碎，用面包起來(lái)，救治人們。為了紀(jì)念張仲景，人們便在大年初一的三十吃“餃子”，所以才有了那句“今之餛燉，形如偃月，天下之通食”�，F(xiàn)在的餃子什么餡的都有了，而且成了大眾化的食物，但大都已不是手工做的了，但我們村在二十九那天，仍然是全家齊動(dòng)員包餃子。包餃子應(yīng)先把餡剁好、拌好，之后再和面。把面和成面筋，然后用刀把面筋切成一小塊一小塊的，然后用壓面軸把面團(tuán)壓成皮，然后把事先和好的餡包在面皮里，煮出來(lái)的餃子鮮美可口，可真應(yīng)了那句諺語(yǔ)“好受不如躺著，好吃不過(guò)餃子”。
聽爺爺奶奶說(shuō)，那時(shí)候包餃子都不是用面包，而是用紅薯面包。里面也不是餡而是一些爛菜和樹皮等。聽了餃子的發(fā)展過(guò)程，我深刻的體會(huì)到了它正是中華的精神所在，它包涵了十三四萬(wàn)人的心愿。
水餃這種傳統(tǒng)美食，不僅滿足了我們的物質(zhì)需求，更滿足了我們的精神需求。表現(xiàn)了我們中國(guó)人“吃水不忘挖井人”的高尚的道德品質(zhì)！
拓展：
除夕吃餃子的文化寓意是什么：
一、除夕吃餃子的紀(jì)念意義。
一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混沌狀態(tài)；二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造人時(shí)，由于天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線拴住，另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳形狀，內(nèi)包有餡（線），用嘴咬吃。
二、除夕吃餃子的原因。
1、按照古代的習(xí)俗，餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。
2、餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。
3、餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
4、餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗話。
三、除夕吃餃子象征什么。
春節(jié)吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常：
一是因?yàn)榕D月三十夜的23時(shí)至新年正月初一的1時(shí)，正好交子時(shí)，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
二是人們期望把過(guò)去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來(lái)年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節(jié)吉祥物，還因?yàn)槠湫螤钕胥y元寶，春節(jié)吃餃子有象征“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾滾來(lái)”之意，寄托著人們“招財(cái)進(jìn)寶”的美好愿望。
為了圖吉利和喜慶，人們?cè)诎溩拥臅r(shí)候會(huì)往里放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發(fā)財(cái)；有的放入栗子，寓意大吉大利；還有的放入硬幣，誰(shuí)吃到了，預(yù)示誰(shuí)能發(fā)財(cái)。
冬至?xí)r節(jié)吃餃子的意義：
節(jié)氣美食，不只是滿足味蕾。“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！倍翆�(duì)人們的意義，也不只是一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)那樣簡(jiǎn)單。
清代蘇州人“最重冬至節(jié)”，冬至前一天，親朋好友互相饋送節(jié)日食品，提籃擔(dān)盒者滿路，俗稱“冬至盤”。
蘇州冬至的節(jié)令食品是冬至團(tuán)，冬至團(tuán)用糯米粉做成，中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來(lái)祀先祭灶，并且作為節(jié)禮相互饋送。
北方人多半習(xí)慣在此時(shí)吃餃子，南方有的地方則愿意來(lái)一碗湯圓。冬至之后是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方會(huì)在此時(shí)特意吃一點(diǎn)青菜，以示順應(yīng)天時(shí)，在寒冷的冬天里，期盼著鳥語(yǔ)花香的季節(jié)早點(diǎn)到來(lái)。
所以說(shuō)，吃餃子也好，吃餛飩也罷，人們?cè)谝獾牟⒉皇俏独俚臐M足。
從古代的“亞歲”之稱，到如今常常被提起的冬至夜，大家如此關(guān)注這個(gè)古老的節(jié)氣，恐怕也是因?yàn)樗偝霈F(xiàn)在一年將盡之時(shí)，距離春節(jié)團(tuán)圓的日子不再遙遠(yuǎn)。
“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線。”冬至過(guò)后，時(shí)間推移中，白晝漸漸變長(zhǎng)，夜晚漸漸變短，春天的腳步也慢慢地近了。
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