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面皮快餐創(chuàng)業(yè)計劃書
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展真正意義上的面皮快餐行業(yè),利用先進合理有效的管理和投資,發(fā)掘岐山民間名優(yōu)小吃,建立一家永續(xù)經(jīng)營的中式快餐連鎖事業(yè)。御京粉,俗名面皮,是用關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)冬小麥磨成面粉制做而成。岐山是涼皮的發(fā)源地,有蒸面皮,搟面皮,烙面皮,黑面皮,可涼調(diào),熱炒,煮燴。
素以“白、薄、光、軟、筋、香,”而聞名。因為它筋韌耐嚼,香辣適口,深受群眾喜愛。御京粉始于清康熙年間。那時,關(guān)中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村王同江在北京皇宮御膳房里當(dāng)御廚,他根據(jù)自己多年的豐富經(jīng)驗,在實踐中摸索,首創(chuàng)出這種面食。作為御膳,故取名“御京粉”?滴跄┠,王同江年老回鄉(xiāng)。在家鄉(xiāng)開店鋪,經(jīng)營御京粉,從此這種宮廷食品傳入民間,距今已有260多年。
御京粉餐飲連鎖立足岐山,面向全國,傳承御京粉百年精粹,豐富百姓餐桌文化。致力于打造中式快餐第一品牌。計劃發(fā)展下設(shè):連鎖加盟管理中心;食品加工配送中心;機械加工制造中心;
“天行健,君子以自強不息,地勢坤,君子以厚德載物”御京粉人將始終秉承這一企業(yè)文化,以誠實守信,不斷創(chuàng)新的經(jīng)營理念貫穿于產(chǎn)品研發(fā),物流運輸,店面裝修,經(jīng)營管理的全過程。為社會提供:安全的,衛(wèi)生的,健康的,可口的,方便的,快捷的,營養(yǎng)食品。
二、市場分析
社會生活節(jié)奏加快,使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但洋快餐充斥使大部分市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場,是我們需要解決的問題。
現(xiàn)在,由于上班節(jié)奏加快,傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻,所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前,市面上西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,除了新奇,基本上是沒有什么美味可言。而且,快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的,是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上,西式快餐的價格,還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。
但現(xiàn)行中式快餐,小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,就岐山地區(qū)的面皮攤位,流動小販作坊式生產(chǎn),沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照,很難保證食品質(zhì)量,中式快餐的眾多弱點,給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會,改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的自己的特色,那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃,是極有可能成功的。
三、實施方案
1.快餐服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2.目標(biāo)市場的定位。
大眾能接受的中式快餐:面皮,醋粉,稀飯,肉加饃。顧客群:上班族+兒童+休閑族+其他。
3.市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。
。1)"御京粉"的名稱,商標(biāo),員工的服裝,店面裝修,經(jīng)營的理念,內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
(2)流動快餐---早餐策略
針對早餐人口流動性大,時間緊迫的特點,我們將由模式統(tǒng)一的早餐車和服務(wù)人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。
因?qū)W生人數(shù)眾多,還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐,既注重經(jīng)濟效益,又兼顧了社會效應(yīng)。
。3)快餐店形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。
四、投資計劃
由點做起,輻而為面,先批發(fā),后零售,再到專業(yè)連鎖零售。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營,選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后,同時“閃亮全登場”。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射經(jīng)營。
發(fā)展初期,大力發(fā)展面皮,醋粉批發(fā)業(yè)務(wù),待資金實力有了一定的積累,并有了穩(wěn)定的顧客消費群體,再大力發(fā)展零售和連鎖店,以及面皮培訓(xùn)和相關(guān)食品機械業(yè)務(wù)。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,實際消費等因素,在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地的便利店,小賣部,超市,食堂,網(wǎng)吧大量提供碗裝面皮,醋粉,桶裝稀飯。
五、投資收益
百年小吃,百年微利,希望御京粉成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰。
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