白菜燉香菇粉條的做法

　　寒冬季節(jié)，一些白色、黃色和灰色的時令蔬菜非常適合在這個季節(jié)食用，例如冬筍、白蘿卜、大白菜、芋頭、山藥等，都是營養(yǎng)又美味的冬季好食材。接下來小編搜集了白菜燉香菇粉條的做法，歡迎查看。

　　白菜燉香菇粉條的做法一

　　材料：

　　圓白菜125克，姜2片，新鮮香菇3朵，胡蘿卜30克，粉絲適量

　　調(diào)味料：

　　鹽半小匙，水3大匙，橄欖油、米酒、水淀粉各1小匙

　　做法：

　　1.圓白菜撕小片。胡蘿卜、香菇均切片，分別汆燙，再撈起瀝干水分。

　　2.油鍋燒熱，爆香姜片、香菇，加人圓白菜、胡蘿卜、米酒和鹽，略炒，再加水，煮至菜變熟。

　　3.最后以水淀粉勾芡，即可起鍋。

　　功效：

　　香菇中的鉀，可中和體內(nèi)酸性物質(zhì)；甘露醇有助于腎臟排毒；多糖體能幫助身體消滅癌細(xì)胞。搭配同樣擁有強效抗癌物質(zhì)的圓白菜，對于降低癌癥發(fā)生率、預(yù)防慢性病有益。

　　白菜燉香菇粉條的做法二

　　材料

　　大白菜 400 克，切片、粉絲 50 克，浸軟及瀝乾、干香菇 5朵，浸軟及瀝乾、姜 2片、蒜 2瓣、清湯 250毫升

　　調(diào)味醬料

　　蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、麻油 1 茶匙、糖 1/2 茶匙

　　做法

　　1. 用熱油爆香薑片和蒜，再加入大白菜及冬菇，炒約1分鐘。

　　2. 加入清湯，慢火加蓋煮約10分鐘，至白菜軟身。

　　3. 下粉絲及調(diào)味醬料，煮至剩下少許上湯及熱透即可。

　　小貼士

　　根據(jù)個人喜好，也可以加入豆腐，但要先焯熱水，可去除豆腥味。

　　白菜燉香菇粉條的做法三

　　食材：

　　半斤粉條、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2個八角茴香、6個香菇、1斤白菜、半茶匙鹽、半茶匙黑醬油、1根蔥

　　做法：

　　1、用中火將水煮沸，放入粉條煮5分鐘，瀝干水分倒入碗中，加1茶匙油攪拌，防止粘連；

　　2、在炒鍋中倒入3湯匙油，用大火加熱直至冒煙，放入切好的五花肉，翻炒1分鐘，盛出備用；

　　3、炒鍋中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分鐘；

　　4、然后加1湯匙水，倒入卷心菜炒1分鐘；

　　5、再加入鹽、黑醬油，拌勻后蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘；

　　6、拌入粉條和炒好的五花肉，煨燉2分鐘，撒上蔥花，盛出。

　　白菜營養(yǎng)價值

　　大白菜味道好營養(yǎng)高，越來越受到人們的歡迎，不但在中國超市可以買到，更出現(xiàn)在了很多英國主流超市的貨架上。大白菜原產(chǎn)於中國，一般在初冬收穫，其味道爽口微甜，有“冬日白菜美如筍”的美譽。大白菜中含有豐富的維他命C和E，在寒冷乾燥的季節(jié)裡食用對滋潤皮膚有幫助。白菜還富含粗纖維，可以幫助幫助消化，促進排毒。大白菜中的水分含量將近95％，而熱量缺很低，非常健康。

　　大白菜的烹調(diào)方法多種多樣，炒、燒、煮、涮、拌都不在話下，用來做湯更是鮮美又有營養(yǎng)。也可以和豬肉碎拌在一起，加點蠔油、生抽、胡椒粉等調(diào)料，製成餃子餡料，頗受歡迎。大白菜雖然看似普通，但在烹飪上也是需要一些技巧的。比如切白菜的時候要豎著切，這樣不僅能減少水分損失，還能夠保留更多的粗纖維，烹調(diào)時也更容易熟。

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