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炒大米的做法
世界上有一半人口以大米為主食。而炒大米是人們?cè)谌粘Ｉ钪校Ｒ?jiàn)的菜品。炒大米的烹飪方法十分簡(jiǎn)單，可依據(jù)個(gè)人口味添加其他配料炒食，美味非凡！下面，我們一起來(lái)看看炒大米的做法吧！
炒大米的做法 1
主料：大米飯一碗
調(diào)料：火腿腸一根、雞蛋一個(gè)、洋蔥、胡蘿卜、生菜葉、油鹽均適量。
做法：
1、將火腿腸、洋蔥、胡蘿卜、生菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放適量鹽，攪散備用。
3、鍋內(nèi)多放些油，油熱后放入米飯翻炒。
4、倒入雞蛋液，翻炒均勻。
5、加入胡蘿卜末、洋蔥末翻炒。
6、加入火腿腸末和生菜末，加適量鹽，翻炒均勻即可。
炒大米怎么做才好吃
炒大米怎么做才好吃呢？其實(shí)要做出好吃的炒大米，除了要搭配眼色鮮艷且美味的配料之外，炒的過(guò)程中還要注意幾個(gè)小竅門哦！快來(lái)看看好吃的炒大米有哪些竅門吧！
1、其實(shí)最主要的是米飯的質(zhì)量，米飯最好是涼的，而且要硬，軟的話炒完就會(huì)變成一坨。
2、油不能放太多，不然會(huì)沾在米粒上，很油膩，沒(méi)有了清爽的感覺(jué)。
3、在炒的時(shí)候要盡量把米飯打散，讓米飯一粒一粒的。
4、切記最后放鹽，這樣不僅入味，而且不會(huì)因?yàn)槭雏}太多而傷害身體。
炒大米太粘怎么辦
相信各位朋友在炒大米時(shí)會(huì)遇到一個(gè)難題，那就是米飯會(huì)粘在一起，不易散開(kāi)。其實(shí)這是因?yàn)槊罪埖馁|(zhì)量問(wèn)題。在這里提醒大家，炒大米最好是用剩下的涼飯，炒起來(lái)不僅省時(shí)省力，而且口感會(huì)更好。
炒大米太粘的原因有很多。首先，可能跟選用的米有關(guān)，有的大米做出來(lái)的米飯本來(lái)就比較粘，建議把大米做得稍微硬挺一點(diǎn)。其次，炒大米最好用冷飯，剛出鍋的熱飯本來(lái)就比較粘。第三是跟用油有關(guān)系，油太少也炒不開(kāi)的。最后是，如果是蛋炒飯，自家做的時(shí)候最好先把蛋炒碎盛出來(lái)，再炒米飯，等米飯炒散再放雞蛋，否則也會(huì)粘粘的。
另外，提醒大家不要直接把蒸好的米飯直接炒�？梢园衙罪埩郎蠋讉�(gè)小時(shí)，稍微干干的就行。如果米飯不松散結(jié)塊，可以在炒之前把米飯切碎，再炒。蒸米飯時(shí)也不要放過(guò)多的水，只要水剛淹沒(méi)過(guò)米飯，能隱約看到米飯就行了。
炒大米怎樣才能快速散開(kāi)
炒大米怎樣才能快速散開(kāi)呢？要想在炒大米的時(shí)候快速讓米飯散開(kāi)，可是有技巧的哦！想知道有哪些讓米飯快速散開(kāi)的技巧嗎？這就為您解答！
1、不能放水。放了水會(huì)發(fā)粘，也會(huì)影響口感。
2、飯粒炒得要散開(kāi)。在炒的時(shí)候用鏟子不斷把成塊用力的按得散開(kāi)。
3、油不能多。油多了會(huì)包住了米粒，造成營(yíng)養(yǎng)吸收的不好，而且會(huì)讓炒飯變得很膩，不好吃。
以上三點(diǎn)就是讓米飯?jiān)诔吹臅r(shí)候快速散開(kāi)的關(guān)鍵，希望各位朋友在看過(guò)之后，對(duì)怎樣炒大米有所幫助。
炒大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
炒大米是非常適合忙碌的上班一族的菜品，簡(jiǎn)單快捷，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還十分豐富。炒大米含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鉀、鈣、鐵等多種微量元素。此外，炒大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有以下：
1、每100克大米中含有水分13.3克，蛋白質(zhì)7.4克，脂肪0.8克，粗纖維0.75克，碳水化合物77.2克，灰分0.6克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸1.9毫克，鉀103毫克，鈣13毫克，鐵2.3毫克，鎂34毫克，鈉3.8毫克，錳1.29毫克，鋅1.7毫克，銅0.3毫克，磷110毫克，硒2.23微克。
2、食用炒大米時(shí)，不宜過(guò)多淘洗，以免營(yíng)養(yǎng)流失，如用開(kāi)水淘米則比溫水淘米減少營(yíng)養(yǎng)成分20%，但米受黃曲霉素污染時(shí)（米粒上有黃斑），則必須反復(fù)多次在水中搓洗，至米干凈為止，這樣雖然損失米的營(yíng)養(yǎng)，但可清除致癌誘因。
3、大米的主要食用方法是蒸食或熬粥，大米蒸熟后，即米飯，一直被人們視為餐飲第一主食，而煮粥更是稻米最常用的吃法，幾千年以來(lái)，米粥一直是人們賴以果腹充饑的食物之一。現(xiàn)在粥已經(jīng)從過(guò)去主要充當(dāng)果腹充饑的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榧癄I(yíng)養(yǎng)、保健、養(yǎng)生、滋補(bǔ)、美味等多種功效為一體的新型流食。
炒大米的做法 2
主料：大米飯一碗，雞蛋兩個(gè)。
配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法：
1、先將雞蛋兩個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟。
2、然后放入大米飯混合炒。
3、米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許。
4、最后翻炒幾下就可以出鍋了。
雞蛋炒大米怎么做好吃
要做出一款營(yíng)養(yǎng)又美味，還要有個(gè)人特色風(fēng)格的雞蛋炒大米，真的不容易哦。不過(guò)，相信各位聰明又細(xì)心的媽網(wǎng)網(wǎng)友一定能在實(shí)踐中吸取經(jīng)驗(yàn)，從而做出最好吃的雞蛋炒大米。下面，一起來(lái)看看雞蛋炒大米怎么做最好吃吧！
1、做雞蛋炒大米，最好選擇東北大米。
2、要把飯蒸好，沒(méi)有蒸好的飯是做不出好雞蛋炒大米的。
3、油要多一點(diǎn)，以做出來(lái)的米粒油汪汪的感覺(jué)為宜；蔥花要后放。
4、雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中千萬(wàn)不要放水。
5、炒蛋的時(shí)候要把蛋炒碎，絮狀為佳。
6、火候要以300-500度為宜。
雞蛋炒大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋炒大米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？眾所周知，雞蛋是一種富含蛋白質(zhì)的食物，而大米是提供B族維生素的主要來(lái)源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。下面，我們一起來(lái)看看雞蛋炒大米還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
大米中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無(wú)副作用。同時(shí)，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。
雞蛋炒大米的功效作用
雞蛋炒大米不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它還具有很多功效和作用哦！雞蛋炒大米雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。而大米對(duì)肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤(rùn)，有效保持肌膚表面水分，還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎。
1、雞蛋炒大米當(dāng)中，雞蛋含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。
2、雞蛋炒大米對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，因?yàn)殡u蛋蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、大米是提供B族維生素的主要來(lái)源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
4、中醫(yī)認(rèn)為，大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。所以，食用雞蛋炒大米是具有以上功效的。
雞蛋炒大米的食用注意事項(xiàng)
雞蛋炒大米老弱婦孺皆宜的食物，但是食用雞蛋炒大米還是有一些需要注意的事項(xiàng)的。例如對(duì)雞蛋過(guò)敏的人群，不適宜食用雞蛋炒大米；還有一些嬰幼兒，雖然可能吃雞蛋炒大米，但也不要過(guò)量食用。
1、食用雞蛋炒大米不宜和糖類一起食用，不宜和豆?jié){搭配，不宜和鵝肉、兔肉同食，吃完雞蛋炒大米后不要立即吃柿子。
2、由于雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此在食用雞蛋炒大米前一定要將雞蛋炒熟。
3、雞蛋炒大米當(dāng)中的大米，含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，特別容易溶于水。所以淘米時(shí)不用流水和熱水，不使勁搓和攪和米，不用水長(zhǎng)時(shí)間泡著米，淘的時(shí)候少用水。
4、要提醒各位朋友的是，盡量不要長(zhǎng)期食用精米做的雞蛋炒大米。因?yàn)榫自诩庸r(shí)會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏。所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，才能營(yíng)養(yǎng)平衡。
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