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發(fā)面雞蛋餅的做法
雞蛋餅是一種簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味的食物。你知道怎樣做發(fā)面雞蛋餅嗎？下面是小編為大家?guī)?lái)的發(fā)面雞蛋餅的做法，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級(jí))
時(shí)間：
10-30分鐘
主料：
雞蛋1個(gè)
配方奶60毫升
低筋面粉70克
發(fā)面雞蛋餅的做法：
1. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻后倒入60毫升配方奶，篩入70克低筋面粉。
上述食材的克重比例很重要，盡量減少誤差。
2. 最關(guān)鍵的一步來(lái)了，舀起勺子時(shí)面糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。
稀了加點(diǎn)面粉，稠了加點(diǎn)配方奶，但一定要一點(diǎn)點(diǎn)加，以免過(guò)多不成形。
3. 倒入裱花袋中，在底部剪一個(gè)小口。
裱花袋的口子剪的盡量小一點(diǎn)，這樣擠出來(lái)的面線才會(huì)細(xì)，做出來(lái)的網(wǎng)餅才會(huì)脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒(méi)有“網(wǎng)狀”效果了。
4. 起鍋開(kāi)小火，畫(huà)圈的方式擠入面糊。
這一步無(wú)需刷油，同時(shí)注意要使用平底不粘鍋哦。
5. 煎至底部凝固后翻面。
6. 兩邊對(duì)折，趁熱卷起來(lái)。
7. 冷卻后的口感是酥脆的，最后淋上點(diǎn)酸奶味道更棒哦~~~
雞蛋餅竟然可以這樣做？給寶寶的早餐也可以如此創(chuàng)意！的做法視頻
小貼士
1.面糊狀態(tài)：面糊的狀態(tài)是這款網(wǎng)餅的關(guān)鍵，拌勻后舀起勺子時(shí)，面糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。
2.裱花袋：裱花袋底部的口子盡量要剪的小一點(diǎn)，這樣擠出來(lái)的面線才會(huì)細(xì)，做出來(lái)的網(wǎng)餅才會(huì)脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒(méi)有“網(wǎng)狀”效果了。另外，如果家里沒(méi)有裱花袋，也可以套2個(gè)保鮮袋代替。
3.工具：對(duì)了！一定要使用平底不粘鍋哦，擠入面糊時(shí)無(wú)需在鍋內(nèi)刷油哦。
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