煎純雞蛋餅的做法

　　雞蛋煎餅是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。雞蛋煎餅樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛�？煲黄饋砜纯醇寮冸u蛋餅的做法吧!

　　煎純雞蛋餅的做法【1】

　　材料

　　剩飯1碗、雞蛋1個(gè)，蔥

　　做法

　　1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。

　　2、隔夜剩飯加蔥花拌勻

　　3、慢慢把蛋液倒入飯里面調(diào)勻。(記得不要蛋液全部倒光)

　　4、然后，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時(shí)左右。

　　5、取出后，在表面上再刷一層蛋液。

　　6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。

　　小訣竅

　　1、飯成型的話，一定要拌好后放入冰箱冷凍一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多塊，飯壓出來才好看。我偷懶沒有用。

　　2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，這樣煎不會(huì)粘底。

　　煎純雞蛋餅的.做法【2】

　　材料

　　土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。

　　2、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。

　　3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續(xù)攪拌均勻。

　　4、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，讓鍋四周均勻附著一層薄油。

　　5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉(zhuǎn)小火，并且迅速用圓勺的.底部均勻攤平壓薄土豆面糊。

　　6、底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。

　　7、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。

　　煎純雞蛋餅的做法【3】

　　食材：

　　面粉200g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、蝦米10g、黑芝麻10g

　　做法：

　　把兩個(gè)雞蛋打入碗中，加少許鹽，雞蛋打散后加入溫良開水適量，放入面粉一起攪拌，熱鍋，倒油，舀一勺面糊倒入鍋內(nèi)。把面糊攤成圓形狀，撒入適量黑芝麻。待面餅顏色變深后翻面，熟后出鍋即可享用。

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