餐飲公共場所衛(wèi)生管理制度范本
現(xiàn)如今，我們每個人都可能會接觸到制度，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲公共場所衛(wèi)生管理制度范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
第一章總則
第一條（立法目的）為了保證公共場所衛(wèi)生，預防，控制和消除公共場所有害因素對人體的危害，保護公眾身體健康，制定本條例
第二條（適用范圍）本條例適用于中華人民共和國領域內從事公共場所經營活動的單位和個人。
第三條（工作原則）公共場所衛(wèi)生管理貫徹預防為主的方針，實行分類管理，綜合治理的原則。公共場所服務行業(yè)組織應當發(fā)揮業(yè)務指導作用，加強行業(yè)自律，規(guī)范公共場所的衛(wèi)生管理。
第四條（管理主體）國家實行公共場所衛(wèi)生監(jiān)督制度。國務院衛(wèi)生行政部門主管全國公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作�？h級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門負責轄區(qū)內公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
第五條（經營者的責任）公共場所經營者應當建立健全衛(wèi)生管理責任制，加強公共場所的衛(wèi)生管理，改善衛(wèi)生條件，提高從業(yè)人員衛(wèi)生知識水平，并對本單位發(fā)生的公眾健康危害承擔責任。
第六條（社會監(jiān)督）國家鼓勵和保護社會團體和個人對公共場所衛(wèi)生的社會監(jiān)督。對違反本條例的行為，任何人都有權進行檢舉和控告。
第二章衛(wèi)生要求
第七條（基本衛(wèi)生要求）公共場所室內外環(huán)境應當清潔，衛(wèi)生。
第八條（環(huán)境質量要求）公共場所室內空氣質量，空調送風質量，微小氣候，采光照明和防噪音污染必須符合國家衛(wèi)生標準。
第九條（用品用具要求）公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，重復使用的用品，用具使用前應洗凈消毒，按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。清洗，消毒，儲存用品，用具的專用設施應當分類設置，使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體健康無害。
第十條（飲水，用水要求）公共場所飲水和各種洗浴水，泳池水必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求；公共場所中的高層建筑供水設施應當定期清洗，消毒，防止污染。
第十一條（消毒設施要求）賓館，飯店，洗浴場所，美發(fā)美容場所，娛樂場所應當設置符合要求的消毒間和儲存間，消毒設施齊全，運轉正常，并配備符合衛(wèi)生要求的消毒藥品。
第十二條（相關產品要求）公共場所中的客用清潔衛(wèi)生用品，化妝品，涉水產品，消毒產品，空氣凈化裝置，及其它健康相關產品必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求。
第十三條（空調通風設施要求）公共場所空調通風系統(tǒng)的新風量應當符合國家衛(wèi)生標準，新風入口必須設于室外并遠離污染源，空調通風設施的送風口，回風口，過濾器，盤管組件，風管及其它系統(tǒng)部件應當定期清潔，空調冷卻用水應當定期消毒。
第十四條（滅蟲和廢棄物存放要求）公共場所應當具備消除蚊，蠅，老鼠，蟑螂和其它病媒昆蟲危害的防治措施，應當設置垃圾和廢棄物存放的專用設施。
第十五條（從業(yè)人員要求）公共場所從業(yè)人員應當經常保持個人衛(wèi)生，工作時應當穿戴清潔的工作服。
第十六條（獨立通風要求）公共場所吸煙室，衛(wèi)生間及浴室須設置獨立的排氣系統(tǒng)，不得與其它排氣系統(tǒng)相通。第十七條（建設要求）公共場所中使用的建筑，裝飾，裝修材料應當對人體健康無害，符合國家衛(wèi)生標準和要求方可使用。
第三章衛(wèi)生管理
第十八條（分類管理）根據公共場所與公眾健康的密切程度以及發(fā)生健康危害的風險程度，公共場所分為一般公共場所和特殊公共場所。對特殊公共場所實行衛(wèi)生許可證制度，對一般公共場所實行備案制度。
特殊公共場所包括：
�。ㄒ唬┞玫陿I(yè)：賓館，酒店，飯店，旅店，招待所，培訓場所，旅游度假場所；
�。ǘ┫丛“茨鏊汗苍∈�，桑拿，沐足，按摩場所；
�。ㄈ├戆l(fā)，美容場所：理發(fā)店，美發(fā)店，生活美容店，影樓；
�。ㄋ模┯斡緢鲳^；
�。ㄎ澹┪幕瘖蕵穲鏊焊栉鑿d，音樂廳，卡拉OK廳，影劇院，錄像廳，游藝廳，網吧，多功能文化娛樂場所。
一般公共場所包括：
�。ㄒ唬┦覂润w育，健身場所；
（二）餐飲場所：餐廳，咖啡廳，茶座，酒城（吧）；
�。ㄈ┥虡I(yè)購物場所：商場（店），書店，室內批發(fā)市場，集貿市場；
�。ㄋ模┱褂[館，博物館，美術館，圖書館；
�。ㄎ澹┖蜍囀遥驒C室，候船室；
�。┙煌üぞ撸郝每土熊嚕痛�，客機和長途客車。根據衛(wèi)生防病需要，國務院衛(wèi)生行政部門公共場所的種類和范圍由進行調整并公布。
第十九條（三同時審查，驗收）特殊公共場所的新建，改建，擴建工程應當進行衛(wèi)生預評價。特殊公共場所的新建，改建，擴建工程的選址和設計應當符合衛(wèi)生要求，其設計審查和竣工驗收必須有衛(wèi)生行政部門參加。
第二十條（衛(wèi)生許可）特殊公共場所應當取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證；未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事其經營活動。
第二十一條（許可證管理）公共場所衛(wèi)生許可證有效期四年，在有效期滿前三個月，經營單位應當向原發(fā)證部門申請續(xù)展，原發(fā)證部門經審核后，對合格的，換發(fā)許可證；逾期未申請續(xù)展的，其衛(wèi)生許可證過期失效。衛(wèi)生許可證每年復核一次。
第二十二條（許可證管理）衛(wèi)生許可證不得偽造，涂改，轉讓或者出借。遺失衛(wèi)生許可證者應當及時到原發(fā)證機關報失補領，歇業(yè)的經營者應當及時到發(fā)證機關注銷衛(wèi)生許可證。
第二十三條（申辦條件）特殊公共場所向衛(wèi)生行政部門申請衛(wèi)生許可時，應當提交以下資料：
（一）公共場所衛(wèi)生許可申請表；
（二）新建，改建，擴建工程公共場所的衛(wèi)生預評價報告；
�。ㄈ┬陆�，改建，擴建工程公共場所選址，設計和竣工驗收階段衛(wèi)生行政部門的批準文件；
�。ㄋ模﹪鴦赵盒l(wèi)生行政部門認為有必要提供的其他資料。
第二十四條（備案）一般公共場所經營者應當在公共場所開業(yè)后三十日內，向當地縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門遞交備案資料。備案項目發(fā)生變更時，經營者應當及時報原備案衛(wèi)生行政部門重新備案。
第二十五條（備案內容）向衛(wèi)生行政部門備案時，應當提供下列資料：
（一）公共場所衛(wèi)生情況備案表；
�。ǘ┕矆鏊l(wèi)生狀況檢測與評價資料；
�。ㄈ⿵臉I(yè)人員健康檢查資料；
�。ㄋ模┢渌嚓P的衛(wèi)生資料。
第二十六條（組織管理）公共場所經營單位應當設立衛(wèi)生管理組織或者配備專職，兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全衛(wèi)生管理制度，衛(wèi)生操作規(guī)程，消毒制度和衛(wèi)生檔案。
第二十七條（檢測，評價）公共場所衛(wèi)生狀況應當進行定期檢測，評價，使場所環(huán)境，衛(wèi)生設施，空調系統(tǒng)，顧客用品用具，二次供水設施達到國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求。經營場所的衛(wèi)生狀況檢測，評價應當由取得衛(wèi)生行政部門資質認證的衛(wèi)生技術服務機構進行。
第二十八條（從業(yè)人員體檢）經營者應當組織從業(yè)人員進行健康檢查，每年進行一次，檢查合格的方可上崗。患有瘧疾，傷寒，病毒性肝炎，活動性肺結核，性傳播疾病，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他傳染性疾病的，治愈前不得從業(yè)。從業(yè)人員健康檢查應當由衛(wèi)生行政部門批準的醫(yī)療衛(wèi)生機構進行。
第二十九條（從業(yè)人員培訓）公共場所經營者應當組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，經考核合格的方可上崗。
第三十條（危害事故處理）公共場所發(fā)生危害人體健康事故時，經營者應當及時向當地縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門報告，協(xié)助衛(wèi)生行政部門做好對事故的調查處理工作，并及時搶救受害人員，控制事故的蔓延，減少損失。第三十一條（衛(wèi)生技術服務機構）？從事公共場所衛(wèi)生檢測，評價，從業(yè)人員健康檢查的機構，應當取得省級以上衛(wèi)生行政部門的資質認證和批準；未取得資質認證的，不得從事公共場所衛(wèi)生檢測，評價和健康檢查工作。衛(wèi)生技術服務機構所作的檢測，評價和健康檢查應當客觀，準確，真實。
第三十二條（配套規(guī)章）公共場所衛(wèi)生檢測，評價以及從業(yè)人員健康檢查，衛(wèi)生培訓的內容和方法由國務院衛(wèi)生行政部門另行規(guī)定。
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