關(guān)于小餐飲業(yè)的基本情況

　　（一）設(shè)施設(shè)備簡陋，衛(wèi)生環(huán)境不符合要求。

　　出于就業(yè)、管理、經(jīng)濟(jì)等多重因素的考慮，絕大多數(shù)小餐飲都采取家庭式經(jīng)營，受自身經(jīng)營規(guī)模、方式和經(jīng)濟(jì)條件的限制，大多數(shù)業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投資，導(dǎo)致小餐飲經(jīng)營單位經(jīng)營場所面積狹小，設(shè)施設(shè)備簡陋陳舊，消毒措施不落實(shí)，交叉污染隱患嚴(yán)重，布局和加工操作流程不規(guī)范，經(jīng)營條件只能基本達(dá)到餐飲服務(wù)最低許可要求。

　　（二）小餐飲從業(yè)人員安全意識(shí)較差，法律意識(shí)淡漠。 小餐飲經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員整體上文化程度較低，其中相當(dāng) 1

　　一部分人是社會(huì)上的弱勢群體，如下崗工人、農(nóng)民工等，有的甚至是被社會(huì)邊緣化人員。大多數(shù)從業(yè)人員缺乏基本的食品安全意識(shí)，守法意識(shí)淡漠，停留于低層面和一般經(jīng)營性認(rèn)知水平，其衛(wèi)生意識(shí)、法制意識(shí)淡薄，流動(dòng)性大、健康體檢率較低，導(dǎo)致制度不完善、落實(shí)不徹底、管理不到位。

　　（三）小餐飲業(yè)入行門檻低，流動(dòng)性大。

　　小餐飲入行門檻低，成為許多就業(yè)者、特別是再就業(yè)者擇業(yè)的首選。小餐飲投資少、規(guī)模小、利潤低、競爭大、勞動(dòng)強(qiáng)度高等特點(diǎn)，讓小餐飲行業(yè)同其它行業(yè)相比，成為“換手率”極高的行業(yè)。這使得小餐飲流動(dòng)性大，直接增大監(jiān)管部門的監(jiān)管難度。

【小餐飲業(yè)的基本情況】相關(guān)文章：

餐飲業(yè)如何花小價(jià)錢做大宣傳06-25

【推薦】餐飲業(yè)如何花小價(jià)錢做大宣傳07-03

農(nóng)村基本情況調(diào)研報(bào)告07-04

小升初基本情況介紹07-04

幫扶學(xué)生基本情況報(bào)告12-07

美國留學(xué)廣告專業(yè)基本情況07-03

課程改革基本情況匯報(bào)01-27

班級(jí)基本情況分析（通用10篇）03-04

希臘移民投資置業(yè)的基本情況簡介07-03

澳洲留學(xué)建筑專業(yè)基本情況介紹07-03