臘八蒜的美味做法

　　1大蒜剝皮，用廚房紙?jiān)嚾セ覊m，蒜瓣個(gè)頭小或有點(diǎn)兒發(fā)芽都沒(méi)關(guān)系；

　　2有“殘疾”的蒜瓣以及粗暴剝皮受傷的蒜瓣棄去不要；

　　3將蒜瓣裝滿(mǎn)密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器；

　　4倒入陳醋（我喜歡用陳醋）；

　　5沒(méi)過(guò)蒜瓣，加蓋密封，放在陰涼處保存（我放在北陽(yáng)臺(tái)的角落里）。

　　6過(guò)年的時(shí)候可以吃了。（這是去年拍的圖）

　　烹飪技巧：

　　1、簡(jiǎn)單之極，只是別弄錯(cuò)了順序，——先在容器中加入了一定量的醋，再把大蒜放進(jìn)去，結(jié)果發(fā)現(xiàn)還沒(méi)放多少蒜呢，醋居然溢出來(lái)，不知所措！

　　2、陳醋或米醋都好，白醋效果差。

　　3、可以放在冰箱里保存，這個(gè)季節(jié)不必。

　　4、有些配方會(huì)加點(diǎn)兒糖，其實(shí)不必，加糖的那叫糖蒜。

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