- 相關(guān)推薦
火鍋行業(yè)調(diào)研報告
在學(xué)習(xí)、工作生活中，報告的適用范圍越來越廣泛，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。為了讓您不再為寫報告頭疼，以下是小編整理的火鍋行業(yè)調(diào)研報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
2018年我國餐飲市場規(guī)模已達(dá)到42716億元，火鍋歷史悠久，口味多元，為消費(fèi)者所喜愛， 是餐飲行業(yè)份額最大的細(xì)分領(lǐng)域，年復(fù)合增速保持10%以上，發(fā)展速度超過其他品類。在 火鍋行業(yè)中，大眾火鍋市場份額最大，但中高端火鍋市場增速最快。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化建設(shè)及消費(fèi)升級，中國餐飲市場正在以10%年增速穩(wěn)健發(fā)展。中國餐飲市場由三部分構(gòu)成，中式餐飲、西式餐飲和其他，中式餐飲約占80.5%份額。中式餐飲又可分為中式正餐（含火鍋、四川菜、廣東菜等），中式快餐及其他（含快餐、美食廣場、燒烤等），中式正餐約占70%中餐份額。在餐飲行業(yè)所有細(xì)分領(lǐng)域中，火鍋是最大細(xì)分品類，市場規(guī)模穩(wěn)定增長，增速超其他品類及行業(yè)平均增速。
近年來火鍋行業(yè)發(fā)展歷程，具有一定周期性。2013-2014年資本爭相進(jìn)入火鍋行業(yè)；至 2015年因供過于求，行業(yè)進(jìn)行淘汰與洗牌；2018年隨著海底撈于港交所IPO，火鍋連鎖模式 被市場驗(yàn)證，2017-2018年行業(yè)再次引發(fā)投資熱潮，新增 火鍋店數(shù)量大幅增加。在火鍋行業(yè)中，川渝火鍋為最大細(xì)分領(lǐng)域，占據(jù)64%市場份額。從地域維度來看，一線城市市場增速較快，其他城市消費(fèi)潛力有望在未來五年被激發(fā)。
火鍋行業(yè)由于進(jìn)入門檻低，家庭作坊多，導(dǎo)致市場格局高度分散。隨著居民收入水平提高及消費(fèi)升級，消費(fèi)者愈加注重火鍋品質(zhì)與服務(wù)體驗(yàn)。大型連鎖火鍋品牌因具有資金充沛、 規(guī)模化成本控制、供應(yīng)鏈成熟穩(wěn)定、管理經(jīng)驗(yàn)豐富等優(yōu)勢而具有較強(qiáng)競爭力。在此背景下， 火鍋連鎖品牌積極拓店，擴(kuò)大市場份額，行業(yè)集中度逐漸提 高。2017年CR5僅為5.5%，而 到2018年則提升至7.3%，我們預(yù)計2022年將超過10%。
火鍋?zhàn)鳛椴惋嬓袠I(yè)市場規(guī)模最大和增速最快的細(xì)分賽道，將在未來三年迎來超過7000億的市場空間。相比其他餐飲業(yè)態(tài)，火鍋每平米營收2.63萬元，平均凈利率11.76%，高于其他品類，是餐飲行業(yè)的優(yōu)質(zhì)賽道。 火鍋門店遍布全國，行業(yè)競爭格局分散，連鎖化率較低。
【火鍋行業(yè)調(diào)研報告】相關(guān)文章：
行業(yè)調(diào)研報告08-02
電子行業(yè)調(diào)研報告07-17
地坪行業(yè)調(diào)研報告07-01
【精】行業(yè)調(diào)研報告06-21
行業(yè)調(diào)研報告范文07-29
電子行業(yè)調(diào)研報告08-31
行業(yè)調(diào)研報告【熱】02-14
行業(yè)分析調(diào)研報告11-11
行業(yè)人才調(diào)研報告02-06