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傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)手抄報

時間:2022-07-02 15:12:10 傳統(tǒng)節(jié)日 我要投稿
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傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)手抄報

  臘八過后就是年節(jié)了,所以對于小朋友們來說,臘八節(jié)的到來是一個能夠讓他們更加過年的節(jié)日。下面為大家分享了臘八節(jié)手抄報,一起來看看吧!

傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)手抄報

  臘八節(jié)手抄報圖片1

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  臘八節(jié)吃什么

  1.臘八粥

  說到臘八節(jié)就不能不提臘八粥,它是臘八節(jié)最知名的傳統(tǒng)美食。古時,歷代天子每年臘月初八都要用干物進行臘祭,敬獻神靈。人們就在每年的臘月初八日,將蔬果干物攪和在一起,煮熟成粥敬獻農(nóng)神。用臘八粥來諧音臘八祝,表示慶豐收之意,并進行禱祝,這就是臘八粥的由來。

  臘八粥不僅味道好,還很健康,材料中還蘊含著中醫(yī)道理。

  谷類:粳、糯、薏,健康三種米

  一碗粥的基礎(chǔ)就是谷類,臘八粥最常用的是粳米、糯米和薏米。粳米具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。

  如果平時有出虛汗的毛病,可以在粥中加入糯米,可助補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗。要是加入薏米,則保健的意義更強,因為薏米具有健脾、清熱、滲濕的功能,對慢性腸炎、消化不良等癥有良效,還可預防心腦血管疾病。

  豆類:赤豆是主力,黃豆增營養(yǎng)

  根據(jù)古籍記載,最早的臘八粥就是用赤小豆煮的,幾經(jīng)演變才加入了不同食材。中醫(yī)認為赤豆具有健脾燥濕、利水消腫之功,對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

  此外,還可以加入黃豆。黃豆富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素等豐富的營養(yǎng),可以提高粥的營養(yǎng)含量。

  果仁:錦上添花

  果仁可為臘八粥錦上添花。比如,花生具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。

  核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能夠增進食欲、烏須生發(fā)?茖W研究表明,核桃中的磷脂,對大腦神經(jīng)有很好的保健作用。核桃油中的不飽和脂肪酸還有防治動脈硬化的功效。

  臘八粥是冬季進補佳品,但是不同的食材會起到不同的功效,需要因人而異。大米的淀粉含量較高,糖尿病患者自己在家熬臘八粥時,應該盡量少放或者不放大米,可以用蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米來代替。還要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。

  消化不良者可以考慮少放黃豆和黑豆,因為它們不好消化。可以放點暖身的糯米,多加點養(yǎng)胃的糙米。

  2.臘八蒜

  臘八蒜就要在臘月初八這天來泡。把洗凈晾干的蒜瓣兒放進干凈的罐子里,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低溫不見光的地方。密封20天左右,顏色碧綠、酸甜適口的臘八蒜就做成了。這種綠色不但對人體無害,且有一定的抗氧化作用,完全可以放心食用。

  大蒜中的大蒜素具有清除自由基、抑制腫瘤細胞增殖的作用,尤其是胃癌細胞。臘八蒜中仍然含有大蒜素,還保留了人體必需的硒元素,對預防癌癥和心腦血管疾病有利。

  但需要注意的是,臘八蒜雖然酸甜可口,但對胃腸道仍有一定的刺激,胃腸道不好者一定要限量。

  3.臘八豆

  臘八豆是湖南等地區(qū)老百姓過臘八節(jié)的傳統(tǒng)食物。一般在每年立冬后開始將黃豆腌制,到臘月初八后食用,因此稱之為“臘八豆”。

  臘八豆富含氨基酸、維生素、功能性短肽及大豆異黃酮,是營養(yǎng)價值較高的保健食品。以前多是家庭自制,現(xiàn)在市面上有很多包裝食品,吃起來更衛(wèi)生安全。

  臘八豆的做法是將黃豆、紅豆、黑豆、花生等洗凈,豆干切小塊,五花肉切丁。先炒五花肉,加姜粒、紅尖椒翻炒,再加豆干炒。加水沒過材料,將豆子和花生米等倒入,翻炒均勻后移至高壓鍋中。加適量水及桂皮、白糖、鹽、雞精等。上汽后大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。

  4.豆兒醬

  北京人過了臘八要“打豆兒醬”。豆兒醬其實就是肉皮凍,但里面還有豆干、胡蘿卜、黃豆和土豆等,是一道非常好的涼菜。

  做的時候先將豬皮清理干凈,焯5分鐘后撈出,晾涼后把表面的肥脂刮掉,切成小丁。泡發(fā)的黃豆煮至八成熟,將胡蘿卜和豆腐干切丁。水燒開后倒入肉皮、蔥段、姜片、大料、花椒,肉皮熟軟后將調(diào)料撈出棄之。倒入黃豆等材料,加少許醬油、料酒、鹽繼續(xù)煮10分鐘。晾涼倒入平底容器中,放入冰箱冷藏至凝固。吃的時候用泡臘八蒜的醋調(diào)拌,味道好極了。

  這道菜的營養(yǎng)價值非常豐富,吃起來也很爽口,很適合在干燥的時節(jié)食用。豆兒醬里的青豆有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。豆腐干則含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)。

  5.臘八豆腐

  在安徽,有款臘八豆腐頗受歡迎,一般是在臘八前后將新鮮豆腐切片,表面涂鹽水,然后曬成金黃色的豆腐干即可食用。臘八豆腐吃起來香脆可口,水分蒸發(fā)后,營養(yǎng)成分特別是含鈣量也比鮮豆腐高出不少。

  還有一種吃法可以讓臘八豆腐更好吃。鍋里倒清水,放幾個干辣椒、八角、花椒,將水煮沸,然后將調(diào)味料揀出。將豆腐絞碎后放水中燙熟,撈出后用干凈的紗布包裹起來并擰干,同樣放在陽光下曬干即可。當然,你也可用模具將碎豆腐塑形,曬干食用。

  這樣的豆腐食品比起鮮豆腐存儲更方便、存放時間更長,而且口味老少皆宜。

  臘八節(jié)由來佛教說法

  佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀念!芭D八”就成了“佛祖成道紀念日”!芭D八”是佛教的盛大節(jié)日。各地佛寺作浴佛會,舉行誦經(jīng),并效仿釋迦牟尼成道前,牧女獻乳糜的傳說故事,用香谷、 果實等煮粥供佛,稱“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,以后便在民間相沿成俗。

  其實,佛成道節(jié)與臘八節(jié),原本是兩個節(jié)日的。在佛教誕生之前,我們祖先就有在臘節(jié)祭祀的習俗,據(jù)《禮記·郊特牲》記載,臘祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也!毕拇Q臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”,這是臘八節(jié)的源頭,在佛教傳入后佛祖成道日與臘日融合,在佛教領(lǐng)域被稱為“法寶節(jié)”。最早南北朝開始固定在臘月初八。

  臘八節(jié)本是是中國傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日,佛教傳入后和佛教本身的佛祖成道日融合,形成了我們今天所熟知的臘八節(jié),兩者是互相融合的關(guān)系,不是佛教舶來的節(jié)日。

  臘八粥的由來

  農(nóng)歷12月8日是佛陀成道日。在這一天,寺院都要舉行紀念法會,稱為成道會、臘八會,并以「臘八粥」供佛饗眾。

  佛陀成道日為何要供養(yǎng)臘八粥呢?其緣由要追溯到佛陀成道之前的悉達多太子,他曾在苦行林苦修6年,日食一麻一麥,以淡泊物質(zhì)來砥礪求道的心愿。漸漸地太子覺悟到:世間的人追逐物欲,沈迷于聲色犬馬之中過份享樂固然不易達到解脫大道,如果執(zhí)著于苦行,徒使身心受苦,形同枯木死灰,也不能證悟菩提,最好是舍棄苦樂二邊,過著不苦不樂的中道生活,才能進趨解脫大道。

  太子有了這一番體悟,了解苦行的不究竟,即刻從苦行的座位上站起,走下尼連禪河,讓長年清凈的流水,洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱,竟疲乏無力的倒在尼連禪河邊,過了一會,太子手攀岸上垂下的樹枝方站起來,走不了幾步,又癱倒在岸上。

  這時,河邊有一個名叫難陀波羅的牧女,在河畔的草原上放牧,她忽然看到一位瘦弱的青年沙門橫臥在河岸旁,好像毫無氣力似的,她立時生起同情的心,手捧乳汁前來供養(yǎng)太子。

  太子接受牧女的一杯乳汁,其中的美味實在無法譬喻。飲后,五體通暢,漸漸的恢復了氣力。于是涉河過岸,走到伽耶山的一棵繁茂的菩提樹下金剛座上,端坐思惟,終于在12月初8日夜睹明星而開悟證道,成就正等正覺。

  由于牧羊女供養(yǎng)乳糜的典故,后來中國的佛教徒乃起而效之,于每年農(nóng)歷12月8日當天,以五谷及諸果物煮粥供佛,稱為「臘八粥」。相沿至今,此風氣漸漸廣傳至民間,一般人也在這一天煮食臘八粥,成為民間風俗之一。

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