鯽魚的家常做法大全

　　導語：鯽魚是日常生活中常見的一種魚，在菜市場經(jīng)常能看到賣，非常便宜。下面由小編為您整理出的鯽魚的家常做法大全內(nèi)容，一起來看看吧。

　　鯽魚的家常做法1

　　主料： 野生鯽魚  半斤左右二條

　　輔料 ：大豆油  適量  鹽、姜、蔥、蒜    生抽、老抽  適量  料酒或白酒    香菜    蠔油    花椒、大料

　　家常鯽魚的.做法步驟：

　　1.蒜片

　　2.蔥沫

　　3.姜絲

　　4.將鯽魚洗凈，瀝干水份，沾少許面粉。

　　5.將鍋內(nèi)放入少許油，熱鍋涼油，待油熱后放入鯽魚，慢火煎至兩面金黃，放入盤中備用。

　　6.鍋內(nèi)放少許底油，油熱后，放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，料酒，炒出香味后放入生抽或紅燒醬油，然后加入清水，最后放鯽魚。大火開鍋，放鹽，小火燉10-20分鐘，大火收汁，出鍋前放雞精，香菜，蒜片。

　　7.裝盤。

　　小貼士

　　燉鯽魚時，盡量少翻鯽魚，以免破壞魚的樣子。鹽應比正常量多一點。

　　鯽魚的家常做法2

　　主料：鯽魚五條

　　輔料：姜小許，大蔥少許，大蒜二瓣，花椒十粒，大料一粒，樹椒二個，鹽少許，醬油少許，醋少許，白糖少許，料酒少許

　　家常燉鯽魚的.做法步驟：

　　1. 鯽魚洗凈，二面用鹽淹十分鐘

　　2. 蔥姜蒜切瓣備用

　　3. 淹好的魚用不粘鍋二面煎至金黃

　　4. 另起鍋下油，至三成熱時放花椒大料，炸出香味后放樹椒，最后放蔥姜蒜，稍煸后放醬油，醋，料酒，糖，鹽，少許水。

　　5. 放入煎好的魚，燉十五分鐘。

　　6. 淋上香菜出鍋。

　　鯽魚的家常做法3

　　主料：鯽魚一條，生姜3g，大蒜2g，白糖2g，生抽半勺，豆瓣醬一勺，老抽四分之一勺，料酒半勺

　　家常燒鯽魚的做法步驟：

　　1. 準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好，殺得時候破開肚子的時候一定要從中間破開，為了等下形狀好看，洗干凈血水

　　2. 宰殺處理干凈的鯽魚兩面都劃上十字花刀

　　3. 撒上適量鹽，再撒上適量生粉抹勻之后再把多余的抖掉，腌制十分鐘左右入味兒

　　4. 生姜去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用

　　5. 鍋內(nèi)放入適量的油，稍微多一點，燒至五成熱，放入鯽魚

　　6. 炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鐘左右至熟將炸好的鯽魚撈出

　　7. 鍋底留油，放入少許干辣椒，生姜絲兒，大蒜末，蔥白段

　　8. 再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油哦

　　9. 繼續(xù)淋入少許料酒

　　10. 倒入適量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量鹽，雞粉，白糖，拌勻，煮沸

　　11. 放入炸好的鯽魚，一樣用鍋鏟不停的`把湯汁淋到魚身上面蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下，以免糊鍋底哦，

　　12. 將煮好的鯽魚盛出裝盤鍋底剩下的湯汁加入適量水淀粉勾芡調(diào)成料汁兒

　　13. 將調(diào)好的料稠汁兒澆在魚身上面，撒上蔥葉即可

　　14. 家常的永遠是大家最喜歡的，簡單的做法，卻非常下飯開胃兒

　　15. 看這色澤，紅亮誘人。。

　　16. 我就去拿了一個東西的空檔，你看看我家的小饞貓，這幅陶醉的表情

　　17. 這張圖我的解析是:趁麻麻不在，我該從哪兒開始吃好呢。

　　溫馨提示：

　　紅燒鯽魚這道菜出現(xiàn)在大家餐桌上的頻率很高，  一是不難做，又紅亮鮮美引人食欲，  而且啊鯽魚高蛋白低脂肪，對脾臟和大腦都有保健作用  哈哈，趕緊做了吃起來，保證每次都光盤，哈哈！

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