排骨燜土豆的做法

　　土豆?fàn)F排骨是個(gè)大家耳熟能祥的家常菜，下面就是小編為您收集整理的排骨燜土豆的做法的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　土豆?fàn)F排骨食材介紹

　　排骨600克，土豆2個(gè)，姜片4片，蒜頭4克，料酒10克，鹽2克，醬油20克，蠔油10克，清水適量，冰糖10克，老抽5克，

　　土豆?fàn)F排骨的做法步驟

　　1、排骨買回洗凈砍成小段

　　2、放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水

　　3、冷水沖凈血沫備用

　　4、土豆去皮切滾刀塊，不宜太大

　　5、熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色

　　6、放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻

　　7、把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色

　　8、倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些

　　9、開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可

　　10、最后汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！

　　11、成品

　　12、成品