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香蔥雞蛋餃子做法
大家喜歡吃餃子嗎?餃子是中國的傳統(tǒng)美食,知道香蔥雞蛋餃子怎么樣做嗎?以下是小編整理好的香蔥雞蛋餃子做法,歡迎大家閱讀參考!
所需材料
香蔥雞蛋餃子的做法步驟
1. 雞蛋備用
2. 將雞蛋打在碗里
3. 用筷子快速地呈畫圈狀將雞蛋液打散,加入一點鹽,攪拌均勻備用
4. 豬肉剁碎后加上少許藕粒和蔥花、鹽,剁成肉餡
5. .不粘鍋放在電陶爐上,將油燒至8成熱
6. 用調(diào)羹舀一勺雞蛋液,慢慢倒進鍋里
7. 輕輕轉(zhuǎn)動下鍋,讓蛋餅的形狀更漂亮,蛋液微微凝固,表面稍微有點流動狀的時候,夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊
8. 用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面,輕輕翻轉(zhuǎn),將肉餡包裹起來,收口朝下,稍微煎制定型
9. 將做好的餃子扒在鍋邊,再操作下一個
10. 所有做的的雞蛋餃子放在蒸鍋里,大火蒸熟即可
小貼士
1、平底鍋里的油不要放太多,一點點即可,如果有肥肉,用肥肉涂抹一下就可以了。
2、油燒熱,雞蛋液到進去就能迅速凝固,形狀更漂亮。
3、蛋餅不能太薄,以免在翻轉(zhuǎn)的時候破裂,影響美觀。
4、每做好一個,收口朝下稍微定型,再操作下一個。
5、做好的雞蛋餃子或根據(jù)自己的口味,可以隨意添加作料,或蒸、或炒、或煮,也可以搭配青菜,一次多做點,吃起來很方便哦。
6、做雞蛋餃子的餡料,最好帶一點的肥肉,吃起來更香哦。
7、剛做的時候會覺得很難,其實熟能生巧,多做幾個就順手了。
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