藕雞蛋餃子餡做法大全

　　餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用面皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。今天小編要跟大家分享藕雞蛋餃子餡做法大全，快來動手吧。

　　藕雞蛋餃子餡做法1

　　將藕去皮切成丁，再剁碎,生姜少許，切成跟藕一樣碎將藕和姜合在一起，打入一個雞蛋（只有藕的話，整個餡會比較散），加入適量鹽，拌勻，餡兒就調(diào)好了。

　　準備一碗水（買的`餃子皮有點干，粘合用的），就可以包餃子了。

　　藕雞蛋餃子餡做法2

　　步驟

　　和面。面粉放入盆中。水中加入打散的雞蛋，用此和面。分次加水，邊加邊用筷子攪，全部面粉成絮狀時倒到案板上，開始揉揉揉。揉到快要光滑，再放入盆中，蓋上保鮮膜或鍋蓋，醒一段時間。

　　醒面的同時，可以來準備餡。

　　蓮藕碎。蓮藕去皮洗凈，用擦絲器擦絲，再剁碎。亦可直接用刀切片絲碎。蓮藕剁碎一些，太大塊包餃子的時候容易刺破餃子皮。

　　肉餡。我是從超市直接買的肉餡。在肉餡上放姜末、蔥末、鹽、生抽、老抽、五香粉、雞精，鍋里燒適量油，潑入其上。攪拌均勻。

　　混合。蓮藕碎和拌好的.肉餡混合，均勻。餡料就ok啦！可以舔舔混合用的筷子，嘗嘗咸淡，再補補料；也可以包的時候先包一個放鍋里煮熟嘗嘗味道，缺味道再補料。

　　拿出醒好的面團，明顯光滑了很多很多很多。再揉一揉，揉成不粘手、不粘案板的光滑面團就行啦。

　　接下來就是揉成細長圓柱，切劑子，搟皮，包啦。

　　一次不要切太多劑子或者搟太多皮，不能及時包就會變的有些干。

　　暫時用不到的面團還放到盆里，蓋上蓋子，不然會干。

　　案板和蓋簾要撒面粉，不然會粘。

　　最后最后，煮熟吃吧

　　藕雞蛋餃子餡做法3

　　1、準備食材：蓮藕，大蔥，雞蛋

　　2、和面，醒發(fā)二十分鐘

　　3、雞蛋在油鍋里炒散備用

　　4、將藕去皮擦絲，和大蔥和在一起在案板上切碎

　　5、把雞蛋和藕餡放到一起，加入油，鹽，十三香攪拌均勻（調(diào)味料可根據(jù)個人口味調(diào)整）

　　6、把面團搓揉成細條，切成小劑子并搟成面片

　　7、包餃子

　　冬季想要身體好，皮膚好，一定要學會做蓮藕雞蛋餃子，做好這道菜之后你的食欲也會越來越贊，記得在做蓮藕雞蛋餃子的時候根據(jù)個人口味加入白糖，味道會越來越贊。

　　藕雞蛋餃子餡做法4

　　食材

　　主料：蓮藕400g，豬肉250g，蔥20g，雞蛋1個，

　　輔料：胡椒粉適量，香油適量，醬油適量

　　做法步驟：

　　1.蓮藕清洗備用

　　2.將蓮藕剁碎

　　3.蔥姜切碎備用

　　4.豬肉切末

　　5.將蓮藕末蔥姜雞蛋打入肉末中，加入胡椒粉，鹽，醬油，香油

　　6.攪拌均勻即可。

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