海蜇做法

　　海蜇是食用水母，一般購買都是干制的，這樣方便保存，運輸。海蜇購買一定要正規(guī)，因為一定要是可食用的水母，很多的水母是有毒的。買好海蜇之后就需要了解海蜇的做法，然后動手就能制作出一道海蜇菜肴。

　　海蜇的做法：涼拌海蜇頭

　　食材準(zhǔn)備

　　海蜇頭200克，生抽一匙，老醋2匙，香油，白糖半匙，蔥姜蒜少許。

　　方法步驟

　　1、將海蜇頭放在清水中浸泡半天，然后將海蜇洗凈撕成小塊；

　　2、蔥切末放入碗中，鍋中燒熱一匙油，然后倒入蔥末中爆香成蔥油；

　　3、海蜇頭濾水后放入80度左右的熱開水中燙一下，然后過涼放入盆中；

　　4、海蜇瀝干后加入生抽，老醋和糖，再加入姜蒜末，蔥油和香油拌勻即可食用。

　　小貼士

　　海蜇不能同沸水燙，水沸后稍微冷卻一會，浸泡海蜇時要勤換水。

　　海蜇的做法：蘿卜涼拌海蜇

　　食材準(zhǔn)備

　　海蜇半斤，油適量，雞精，香蔥，蘿卜500克，鹽，糖適量，胡椒粉適量，辣椒少許。

　　方法步驟

　　1、蘿卜切絲后刨絲，加入鹽拌勻靜置一會，脫水待用；

　　2、海蜇用水浸泡，換水兩次后切絲待用；

　　3、海蜇絲用熱水汆燙幾秒撈出瀝干，香蔥切好；

　　4、將海蜇放入碗底，放入蘿卜絲，撒上香蔥，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉；

　　5、然后淋上熱油，撒些蔥絲和辣椒絲即可。

　　小貼士

　　焯燙海蜇入水即可撈出，不然海蜇會變很小。

　　海蜇的做法：黃瓜涼拌海蜇絲

　　食材準(zhǔn)備

　　海蜇300克，黃瓜100克，香菜50克，米醋，生抽，鹽，辣椒油，熟芝麻，白糖拌勻成調(diào)味汁。

　　方法步驟

　　1、將海蜇放入涼水中加入鹽搓洗去腥，洗完后在涼開水中漂1小時瀝干待用；

　　2、黃瓜切絲加鹽拌勻，香菜切段待用，海蜇放入溫開水中焯燙10秒，瀝干后放入冰水中浸泡10分鐘；

　　3、小碗中放入米醋，生抽，鹽，辣椒油，熟芝麻，白糖拌勻成調(diào)味汁；

　　4、海蜇泡好后放入大碗中，加入黃瓜和香菜，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。

　　海蜇的營養(yǎng)價值與功效

　　海蜇中含有多種營養(yǎng)成分，其中含有碘是人體所需要的物質(zhì)，另外它還有降低血壓，擴張血管的作用。它含有的膠質(zhì)還能防治動脈粥樣硬化，能夠預(yù)防腫瘤，消除人體中的灰塵積累，清理腸胃，保持健康。

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