炒田螺的美味做法

　　第一步

　　把買來的田螺用清水浸泡，記得加入幾滴香油，這樣可讓其吐沙。浸泡兩天左右，多換幾次水。吐凈泥沙的田螺剪去尾部待用。

　　第二步

　　熱鍋下油，放入八角和花椒后煸香后，撈出不用。

　　第三步

　　再將大蔥段和干辣椒放入鍋內(nèi)小火爆香。

　　第四步

　　再加入姜蒜粒煸香。

　　第五步

　　根據(jù)個(gè)人口味加入麻辣香鍋醬。

　　第六步

　　中火翻炒出香味。

　　第七步

　　放入田螺翻炒兩三分鐘后倒入白酒后馬上蓋上鍋蓋，讓田螺吸收酒香。

　　第八步

　　燜燒五分鐘左右，加入適量的鹽和糖調(diào)味，再倒入一大勺米酒，翻炒均勻后倒入適量老抽著色。再蓋上蓋燜煮五到八分鐘左右。

　　第九步

　　起鍋前加入適量雞精和白胡椒粉，裝盤即可。

　　第十步

　　好了，絕對(duì)好吃！

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