香螺的美味做法

　　第一步

　　香螺又被稱為響鑼、金絲螺，是我國(guó)特有的螺種，主要產(chǎn)自于我國(guó)的黃海、渤海地區(qū)。香螺的食用時(shí)間主要是夏秋兩季，這時(shí)候的螺肉比較肥美。今天就給大家介紹一下爆炒香螺的做法。首先將螺肉浸泡一會(huì)兒，清洗干凈，控水備用。

　　第二步

　　蔥姜、干辣椒改刀切成需要的形狀。

　　第三步

　　油鍋燒熱后先加入姜絲和辣椒，煸炒出香氣。

　　第四步

　　放入螺肉，大火迅速翻炒。

　　第五步

　　最后加料酒和鹽調(diào)味，再放上蔥段，翻炒幾下就可出鍋了。這樣炒出來的螺肉十分爆辣爽口。其實(shí)香螺和其他的螺肉一樣，也是可以清蒸來食用的，但是我自己不愛在餐桌上費(fèi)事，所以比較喜歡將香螺的螺肉事先取出之后再烹飪。

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