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果丹皮的做法步驟
1、山楂洗凈去蒂去核后，切塊放入鍋中。加入能蓋住山楂的清水，將山楂煮幾分鐘，主要是為了下一步攪拌的方便。煮好稍涼后，連湯帶山楂一起用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的糊。
2、過(guò)濾一下，加入冰糖。放火上開(kāi)小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌直至圖中的狀態(tài)。將煮好的山楂泥倒入不粘的烤盤(pán)中，形成薄薄的一層用刮板抹平（如果是普通烤盤(pán)要先鋪一層油紙），放入預(yù)熱好100的烤箱中層，烤60分鐘左右，取出后讓其自然冷卻，然后切條卷起包裝。
3、小貼士：1. 山楂中的糖量以自已的喜好調(diào)整，我這個(gè)量吃起來(lái)剛好，是酸酸甜甜的，如果喜歡酸一點(diǎn)的可減少糖的用量。2. 我前后做了幾次，成品圖是鋪了油紙做的，可以看出做好的果丹皮上明顯的波紋。3. 烤箱的溫度每臺(tái)都不同，時(shí)間和溫度要自已依實(shí)際情況調(diào)整，多觀察，如果表皮烤到凝結(jié)了，底部也不粘糊糊的，就行了，取出風(fēng)干放一晚就可以了，如果烤太干太硬既不好卷也不好吃。4. 果丹皮的制作不復(fù)雜，簡(jiǎn)單說(shuō)就是切--煮--打碎--煮--烘干， 煮的時(shí)候水份留多一點(diǎn)會(huì)比較容易抹平，但是水份多，會(huì)延長(zhǎng)烘烤的時(shí)間，所以烤的時(shí)候要經(jīng)常檢查下，時(shí)間要靈活調(diào)整。
4、是不是年紀(jì)大了就越來(lái)越喜歡懷舊，平日里老媽總喜歡念叨她年輕時(shí)候的事情，也喜歡嘮叨我們小時(shí)候的事兒。
5、那一日，說(shuō)起我們兒時(shí)愛(ài)吃的零食，我第一個(gè)想到的就是果丹皮，那時(shí)候零食的種類(lèi)不多，但是相對(duì)于現(xiàn)在的孩子來(lái)講，那時(shí)的食物是安全的，不會(huì)有那么多添加劑，即使是小鋪里買(mǎi)來(lái)的幾毛錢(qián)的果丹皮，也能讓我們吃的放心又津津有味，現(xiàn)在回想起來(lái)那個(gè)畫(huà)面依然清晰。
6、幾個(gè)背著小書(shū)包的娃，站在小鋪的門(mén)口，拿著剛買(mǎi)到手的果丹皮，迫不及待剝開(kāi)塑料紙，送進(jìn)嘴里，酸酸的甜甜的，滑滑的還QQ的，放進(jìn)嘴里都不舍得一口咬下去，必須要含著，那句“含在嘴里怕化了”就是當(dāng)時(shí)的那種感覺(jué)。
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