酸奶冰激凌做法和步驟

　　1、酸奶、淡奶油和細砂糖全部放入大碗中，用刮刀混合均勻。入冰箱冷藏兩小時以上，讓原液溫度接近1℃。

　　2、從冰箱中取出事先冷凍24小時以上的冰激凌機內桶，裝好攪拌棒，把冰激凌原液倒入，開啟電源，邊攪拌邊倒入蔓越莓干。

　　3、讓冰激凌機運轉攪拌，大約五分鐘后就可以看到原液開始變的濃稠，之后會慢慢膨脹。

　　4、大約攪拌35分鐘后，呈軟冰激凌狀態(tài)，這時候可以切段電源。用刮刀把冰激凌裝入容器中，放入冰箱冷凍兩小時左右，即可食用。

　　5、小貼士：

　　做冰激凌，建議用動物淡奶油，比較健康安全。我用的是藍風車淡奶油。

　　2. 用冰激凌機做出來的冰激凌，口感比較細膩柔滑，個人感覺不比外面售賣的冰激凌差。3. 如果家里沒有冰激凌機，那么也可以用電動打蛋器來做，只是過程比較繁瑣，費時較長，口感也不如冰激凌做的細膩。

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　　6、用電動打蛋器做冰激凌的方法：1、酸奶180ML中放入細砂糖40g 混合攪拌至糖完全融化。2、淡奶油提前12小時放冰箱冷藏備用。打發(fā)前半小時，把打發(fā)盆，電動打蛋器的兩 根頭子一起放冰箱冷藏降溫。3、淡奶油150ML和30G細砂糖倒入已降溫的打蛋盆中，取一個盆底比打蛋盆稍大的容器，放適量冰塊，然后把打蛋盆置于容器中，坐在冰塊上，用電動打蛋器把淡奶油打置6~7分發(fā)(6~7分發(fā)的淡奶油狀態(tài)應該是:用打蛋頭撈起淡奶油，淡奶油會緩慢滴落，在打蛋器頭子上會有一塊三角形的淡奶油會往下垂但是不會掉落下來，打蛋盆里的淡奶油仍有流性。)4、分兩次加入步驟1中混合好的酸奶，加一次攪打均勻再加下一次，最后倒入蔓越梅干攪拌均勻后放冰箱冷凍。5、等冰激凌開始變硬，每隔40分鐘左右拿出來攪拌一次，重復3次后再冷凍12小時以上，即可食用。

　　7、在原來我的酸奶冰激凌方子基礎上添加了酸甜可口的蔓越莓干，讓它在帶著濃郁奶香的清爽口感上，更添加了一絲風情，是我自己覺得比較滿意的一個冰激凌口味。

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