清蒸黃辣丁做法和步驟

　　1、黃骨魚請(qǐng)人代宰，用斬骨刀切成塊，魚頭中間破開，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段。

　　2、魚加入豆豉、蒜頭和調(diào)料（油除外)腌制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋。

　　3、撒上蔥段，澆上燒熱的油即可。

　　4、小貼士：

　　1、這道菜的整個(gè)做法都非常簡(jiǎn)單，但是斬魚需要費(fèi)點(diǎn)勁。如果沒時(shí)間沒力氣就整條魚蒸了，味道是差不多的，但總是差點(diǎn)。所以還是拿把鋒利的刀把魚剁成一塊塊吧

　　2、平時(shí)蒸魚，我是絲毫不用腌的，等魚熟了再澆生抽蔥和熱油。但這一次我卻放好了調(diào)料把魚腌了一會(huì)，而且放了白酒。

　　3、因?yàn)辄S骨魚和塘鲺魚(又名胡子鯰）長(zhǎng)得很像，味道也很相似，所以我用了我們家一貫來做塘鲺魚的方法。應(yīng)該是客家口味吧！

【清蒸黃辣丁做法和步驟】相關(guān)文章：

燉黃辣丁的做法步驟06-19

粉絲黃辣丁的做法05-29

軟燒黃臘丁做法和步驟06-08

香辣炒面做法和步驟05-22

香辣雞丁的做法和步驟05-27

清蒸火腿塊的做法步驟03-03

香辣鹵鳳爪的做法和步驟04-25

酸辣茭白炒筍丁做法和步驟05-14

芋艿黃臘丁的做法05-03

酸辣蓮藕丁做法步驟05-23